夾層鍋特點：

以蒸汽、燃氣、導(dǎo)熱油為熱源，價格低廉，操作簡單方便，具有受熱面積大、熱、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、等特點。

夾層鍋優(yōu)點：

1.采用SWC物控系統(tǒng)，可在整個操作（加熱和攪拌）過程中供給物料所需的熱量（可選）回收管道設(shè)5.計為節(jié)能方式，可節(jié)省能源。

2.罐體為設(shè)計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。

3.所有部件（包括缸體）均采用304不銹鋼材料和其他抗腐蝕材料，夾層鍋批發(fā)，漿葉可移動（拆卸），便于清洗和更換。通過速度控制盤可選擇適宜的攪拌速度