標(biāo)題3演示

準(zhǔn)備材料黑米:1/3杯黑豆:1/3杯紅豆:1/4杯薏仁:1/5杯花生:14顆紅棗:3顆:30g做法1:備好食材：黑米，黑豆，五谷粉廠，紅豆，彝人，花生，紅棗；2:紅棗用清水浸泡片刻；3:將所有食材（紅棗除外）淘洗干凈，放入燒鍋，再加夠足量清水；4:砂鍋置于火上，中火煮開，轉(zhuǎn)小火；5:紅棗洗凈，用廚房剪刀去核剪碎；6:砂鍋里的食材煮至九分熟后，放入紅棗；7:放入，繼續(xù)煮30分鐘，關(guān)火

小米或大黃米——這是小粒徑酒米的用料，二選一或配合都可以

小米或大黃米——這是小粒徑酒米的用料，二選一或配合都可以。建議結(jié)合當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的種植，加以偏重即可。小米為例，是被譽(yù)為度廣的酒米原材，尤其釣鯽魚、綜合魚的時(shí)候，小米作為酒米的原材，五谷粉報(bào)價(jià)，都不會(huì)讓人失望。黑米——黑米自古入藥，更有“藥米”的美譽(yù)，更貼切釣魚酒米的使用。黑米也源自水稻，五谷粉批發(fā)，這也符合許多稻米產(chǎn)區(qū)和廣義南方野釣的需要。而且黑米比稻米更富有營養(yǎng)和更多芳香物質(zhì)，尤其酒泡“陳化”之后，有股自然的醇香。兩種米，除非有針對(duì)性的特殊需求，常規(guī)1:1配置即可。

浸泡過的黑米煮飯多久能熟根據(jù)黑米的量，30分鐘-1小時(shí)不等。泡過的黑米用于煮飯會(huì)相對(duì)要快一些，一般煮制的時(shí)間和煮平時(shí)的米飯相差不大，但要泡到米粒漲發(fā)的程度，以用手捏著米粒，可以捏碎為標(biāo)準(zhǔn)，就可以淘洗煮飯了，一般米飯量200克以內(nèi)的話，大約30分鐘能煮熟，但到了一斤的量，則需要1個(gè)小時(shí)才能熟。怎么確定黑米熟了沒1、看外觀黑米沒熟顏色深黑，而且米粒完整，沒有爆裂開的現(xiàn)象，熟了的話，在高溫和水分深入的作用下，黑米顏色相對(duì)淺一些，而且會(huì)膨脹開裂，煮飯的話，開裂程度小一些，煮粥則是完全裂開米花的狀態(tài)。2、聞香味黑米中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)，熟了的話會(huì)散發(fā)一股濃香的米香味，沒熟的話，沒有特殊香味。3、嘗口感沒熟的黑米和吃飯一樣有夾生的口感，五谷粉，但熟了的黑米也不會(huì)像大米飯一樣軟糯，如果是煮黑米飯的話，口感稍微偏硬，但不會(huì)黏牙，而煮粥則是以軟爛為好。

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