磨豆機(jī)刀盤有哪些選擇和考量差異？煮一杯咖啡，需要咖啡豆、水以及磨豆機(jī)，其中磨豆機(jī)是將咖啡豆磨出香氣、轉(zhuǎn)變?yōu)樾☆w粒形式的器具，不同的磨豆機(jī)制成的咖啡粉，足以影響沖泡后的咖啡風(fēng)味?？Х葯C(jī)分為手動(dòng)和電動(dòng)磨豆機(jī)，該如何挑選合適自己的磨豆機(jī)呢？選購磨豆機(jī)時(shí)，磨豆機(jī)的刀盤又有哪些選擇和考量差異呢？手沖咖啡與意式咖啡都能夠煮出咖啡的精華，但是相較動(dòng)輒數(shù)萬起跳的義式咖啡機(jī)，準(zhǔn)備一套手沖咖啡的用具算是平易近人的奢華。磨豆機(jī)是手沖的之窗，好的研磨可以讓你完整不失真地去感受咖啡的美好質(zhì)量，相反地，如果是不好的研磨則會(huì)讓你象是霧里看花，雖然朦朧是種美，但不適用于手沖咖啡上，因?yàn)槟：娘L(fēng)味表現(xiàn)會(huì)讓你無法判斷自己的技術(shù)是否有問題， 也無法得知自己有沒有進(jìn)步。

咖啡機(jī)壞了怎么維修？咖啡機(jī)壞了怎么維修？每個(gè)品牌咖啡機(jī)都有說明書，一般說明書上有一些維修保養(yǎng)知識(shí)介紹。如果你能看懂的話更好。如果你想從事相關(guān)職業(yè)或者工作，建議從這幾個(gè)方面入手。：應(yīng)該懂得基本電工知識(shí)，電工知識(shí)看書或者找相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)一下。第二：大部分咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)或者工作原理基本相同，多拆開機(jī)器看看或者看咖啡機(jī)說明書。網(wǎng)上也可以多看看一些介紹。第三：入行咖啡機(jī)維修行業(yè)辦法肯定就是找一個(gè)師傅帶你。一般大一點(diǎn)的城市都有咖啡貿(mào)易公司都有相關(guān)咖啡機(jī)售后部門，這個(gè)很好打聽到。目前國(guó)內(nèi)只有一個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)了咖啡機(jī)維修課程，具體費(fèi)用了解不多，不過建議還是找?guī)煾祹В心サ侗P，是辦法。目前主要修的咖啡機(jī)分為三大類：變壓機(jī)、普通進(jìn)口咖啡機(jī)和國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)。普通進(jìn)口咖啡機(jī)雖然內(nèi)部構(gòu)造不同，原理大致相同，會(huì)修一種其它品牌的排障也差不多。變壓機(jī)一般不出問題，更多是因?yàn)樵O(shè)備管路孔徑太小，被水垢堵住，拆下來清潔就可以了。

制作意式咖啡的磨豆機(jī)主要配件意式磨豆機(jī)，是專為意式咖啡機(jī)配套使用的磨豆機(jī)，其刀盤大多為錐刀，為了能在意式咖啡萃取的20～30秒的極短時(shí)間內(nèi)沖出足夠濃度的咖啡，意式磨豆機(jī)需要將咖啡磨到面粉粗細(xì)，所以對(duì)于意式磨豆機(jī)的刀盤要求會(huì)比滴濾式咖啡的刀盤要高。粉錘，也就是說主要目的是為了將手柄內(nèi)的咖啡粉壓平，夯實(shí)，形成一個(gè)平實(shí)的水平面，更好的讓熱水通過咖啡粉進(jìn)行萃取，也為了讓咖啡粉能承受住咖啡機(jī)萃取時(shí)產(chǎn)生的巨大壓力，而不至于被沖散而影響萃取質(zhì)量，粉錘也有不同大小以及不同形狀的底面以契合咖啡機(jī)。布粉器，它是使接到粉碗上的咖啡粉分布均勻以方便接下來壓粉使咖啡粉餅均勻透水的裝置，咖啡機(jī)研磨盤加工，咖啡布粉器也有不同的類型大小，有槳形、一字形、螺紋等。濾杯，主要有錐形濾杯（Chemex也屬于錐形濾杯，過濾式萃取，萃取結(jié)束后取出濾紙，可以直接當(dāng)做分享壺使用）、扇形濾杯（聰明杯屬于扇形濾杯，浸泡過濾式萃取），有些咖啡店也會(huì)使用蛋糕杯；濾杯的材質(zhì)也有很多種，玻璃、樹脂、金屬、陶瓷等，濾杯的作用是支撐濾紙過濾咖啡。濾紙都是和濾杯相配，為的是更好的貼合濾杯進(jìn)而更好地萃取咖啡，值得注意的是，咖啡濾紙也會(huì)有各種不同的形狀，有錐形、蛋糕形、丸形等，同時(shí)也有不同顏色的濾紙，白色濾紙是酵素漂白過的，淺棕色的是原漿濾紙未經(jīng)漂白，咖啡機(jī)研磨盤，所以紙味會(huì)更重一些，對(duì)于濾紙質(zhì)量的主要衡量因素就是紙味的輕重、透水性是否良好、是否和濾杯貼合等因素。底壺，也稱為分享壺，一般使用的材質(zhì)是耐熱玻璃，常見是上窄下寬的梯形，如今也出現(xiàn)了很多不同造型的分享壺。意式咖啡機(jī)原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，咖啡機(jī)研磨刀盤，這樣出來的咖啡溫度很高，等雜質(zhì)的含量很低，并且口感濃郁。意式咖啡機(jī)分為全自動(dòng)與半自動(dòng)，我們先來看看半自動(dòng)咖啡機(jī)及其輔助工具：半自動(dòng)咖啡機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。