糟子糕的做法

小時(shí)候逢年過節(jié)總能吃到一種好吃的，名字叫“槽子糕”。雖然現(xiàn)在蛋糕的種類越來越多，但是老式雞蛋糕仍然是記憶中難以忘懷的美味。老式雞蛋糕做法非常簡(jiǎn)單，特別適合烘焙新手。原料上，只需要雞蛋、面粉、白糖3樣材料。制作方式上，北京槽子糕配方，采用全蛋打發(fā)，槽子糕配方哪家好，操作簡(jiǎn)單，從準(zhǔn)備材料到烘烤完成大約只需要30分鐘?？诟猩希鲜诫u蛋糕比戚風(fēng)略顯粗糙，剛出爐的蛋糕表皮脆脆的，槽子糕配方哪家好，別有一番風(fēng)味。

槽子糕簡(jiǎn)介

槽子糕，原名雞蛋糕，較早期的普遍的蛋糕，又名紅皮蛋糕，因早起制作使用綿糖居多，綿糖烘焙出產(chǎn)品色澤更加紅潤(rùn)取名為紅皮蛋糕，東北、河北、山西、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)。用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香?！肚灏揞愨n》：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時(shí)入槽也”。

糟子糕前期準(zhǔn)備

準(zhǔn)備好食材，要經(jīng)過關(guān)鍵一步，就是將雞蛋、面粉、糖等等和到一起，長(zhǎng)時(shí)間攪拌。這里就要用上機(jī)器了，比起家里的攪拌機(jī)，槽子糕配方比例，這個(gè)個(gè)頭更大，將原料倒進(jìn)去，開機(jī)攪拌。槽子糕，這個(gè)槽子就是它名字的由來，每一個(gè)小槽就是一顆糕點(diǎn)，一次大概能出10斤，200顆。給槽子刷上油，避免“粘鍋”。原料倒入箱子內(nèi)，由上往下自然的流淌到槽子內(nèi)，糕點(diǎn)師傅手動(dòng)控制。

北京槽子糕配方-邢臺(tái)增益食品機(jī)械廠-槽子糕配方比例由寧晉縣增益食品機(jī)械廠（北京分公司）提供。寧晉縣增益食品機(jī)械廠（北京分公司）實(shí)力不俗，信譽(yù)可靠，在北京 北京市 的炊事、烘焙設(shè)備等行業(yè)積累了大批忠誠(chéng)的客戶。增益食品機(jī)械廠帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！