面包健康價值

從熱量來說，蜂蜜小面包技術配方哪家好，以表皮干脆的脆皮面包熱量較低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養(yǎng)價值和饅頭大體類似。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，蜂蜜小面包技術配方哪里有，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所高，適合給寶貝食用。

烘烤前應發(fā)酵成什么樣子呢？

面團發(fā)酵好準備烘烤之前，你的面團是什么狀態(tài)？

它應該是充滿彈性的。用手指輕輕按壓表面，安徽蜂蜜小面包技術配方，會微微回彈。如果它很容易就塌陷（甚至有童鞋說：為什么我發(fā)好的面團，刷蛋液的時候毛刷稍微用點力就塌了？）——發(fā)酵過度了。發(fā)酵過度的面包，烘烤中會失去后續(xù)膨脹力，烤出來的面包質地會變差，甚至出現(xiàn)酸味。

面包工序

將原料放到面包機中揉成面團，至面團表面光滑，蜂蜜小面包技術配方哪里有，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時備用。酵好的面團排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。將面團翻面旋轉90度，沿長邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團呈長條狀，再用搟面杖搟成長條，將面團沿長邊將面團放入烤盤，在面團表面刷一層水，待面團表面產生黏性后，撒上一些燕麥。

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