鹽水、醋解凍法

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。這樣的辦法的確不錯，既可以解凍，還能殺菌。

保鮮方法：冷凍食品的包裝采取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進入，也不容易和其它食品味道相交叉為確保食品的質(zhì)量和新鮮，需要處理過再放進密封塑料袋里，不可以放入保鮮袋直接放入冰箱冰箱里可以設(shè)計冷凍庫分隔區(qū)，用隔板區(qū)分開每一種食物，味道比較大的食材盡量隔遠些

肉類真空解凍機用于-20

肉類真空解凍機：

用于-20 -18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機主要應(yīng)用于肉類，禽類，肉類解凍機廠，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進置于真空和低溫飽和水蒸氣環(huán)境下解凍， 凍品解凍均勻， 沒有過熱、干耗和氧化等現(xiàn)象。凍品解凍后質(zhì)量好， 但解凍時間比微波或高頻解凍相對要長， 一般約需2-3小時。真空解凍設(shè)備用于塊狀食品原料的解凍， 生產(chǎn)能力每批0.5 噸至2 噸，解凍時間隨塊的厚度而異， 凍品自一18℃升溫至一2℃約需1-4小時。

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產(chǎn)品的失重率低

   解凍過程中，物料在低溫狀態(tài)下表皮緊實，肉類解凍機定制，細胞汁液難以穿透表皮散發(fā)出來，能極大程度的保持物料的原有味道，減少營養(yǎng)損失，降低失重率也就減少了生產(chǎn)過程中的損耗，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效益。  

    本機操作簡便，適用性強，不但可以作為解凍機使用，還可以作為蔬菜、瓜果、肉類的清洗去污設(shè)備使用。

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