甜甜圈生產(chǎn)制作

1.制作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用

2.混合除黃油外的面團(tuán)材料和湯種，啟動(dòng)面包機(jī)將面團(tuán)揉20分鐘，加入軟化的黃油后再次啟動(dòng)和面程序，攪拌20分鐘，至面團(tuán)拉出透明薄膜狀，甜甜圈機(jī)生產(chǎn)廠家，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2到2.5倍大小

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出按壓排氣，分成18份，揉圓松弛10分鐘

4.用筷子在面團(tuán)中間戳一個(gè)孔，然后用左右手兩根食指轉(zhuǎn)圈形成中間的空洞，制成面包坯，放在油布或油紙上防粘

5.烤箱調(diào)到38度，放一碗開水，制造出溫暖潮濕的環(huán)境，把面包坯放到里面二次發(fā)酵至2倍大

6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發(fā)酵好的甜甜圈放入油中。

7.炸的時(shí)候用筷子在空洞中不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼后沾糖粉即可

甜甜圈生產(chǎn)制作

雙手沾上面粉，等油燒熱，然后輕輕將發(fā)酵好的面圈取下，放入油鍋。(溫度約190度為較佳，及時(shí)翻面，將甜甜圈放入油鍋內(nèi)時(shí)間不要超過1.5分鐘，將甜甜圈炸至兩面呈金黃色時(shí)，再放入烤架，瀝干后放涼。待涼后撒上糖份裝飾，也可不撒。待涼之后，甜甜圈機(jī)，還可以再放在廚房紙巾上吸一口多余油脂(這一步也可以省略)等冷卻后再撒上糖分裝飾，不喜歡的也可不直接放入。

制作油炸甜甜圈Tips：

1. 配方中的水也可以換成牛奶。面粉不要一次加完，稍留些余量做調(diào)整，面團(tuán)需要一定的柔軟度，不可過干。冬天做面包，在保證面溫不升高的情況下用常溫液體即可，天熱時(shí)必須用冰的液體和面，甜甜圈機(jī)報(bào)價(jià)，避免提前發(fā)酵影響面團(tuán)起筋。

2. 制作甜甜圈對(duì)于面團(tuán)的延展性沒有那么高的要求，只需將面團(tuán)揉光即可，但如果想要成品的口感更綿軟適口，可以檢查一下面團(tuán)的狀態(tài)，盡量達(dá)到能拉出厚膜的擴(kuò)展階段，面團(tuán)的延展性越強(qiáng)，甜甜圈機(jī)多少錢，成品的口感自然也越好。

3. 在制作面包時(shí)，黃油不建議軟化過度，后續(xù)打面時(shí)面團(tuán)容易打滑，稍微帶一些些硬度反而更好。

4. 配方的糖量做出的成品比較清淡，配著甜餡兒的感覺剛剛好。如果您是制作空口吃的甜甜圈或者比較嗜甜的朋友可再適量增加些糖。

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