炸甜甜圈的溫度

在炸甜甜圈的過程中如何才能更好的掌握油的溫度就顯得至關(guān)重要了，準(zhǔn)備一個(gè)專屬的溫度計(jì)，用來測(cè)量該什么時(shí)候把準(zhǔn)備好的甜甜圈面團(tuán)放進(jìn)去較為合適，也更加的準(zhǔn)確。另外在按壓面皮的時(shí)候把面皮反過來再按壓一遍，可以用手捏住其中一個(gè)點(diǎn)來完成。通常家里所用到的食用油對(duì)人體的損害較少，有某些營(yíng)養(yǎng)成分，但是本身這種食用油的Anti-Oxidant能力比較差，用來制作油炸食品的時(shí)候只能炸一次。一般來說專門用來烹炸的都是專屬的炸油，這種油Anti-Oxidant能力強(qiáng)，但是沒有什么營(yíng)養(yǎng)成分，在制作過程中，甜甜圈機(jī)報(bào)價(jià)，可以反復(fù)的烹炸食物。

甜甜圈添加小蘇打

小蘇打的發(fā)酵膨脹效果要比泡打粉更強(qiáng)，甜甜圈機(jī)價(jià)格，所以使用小蘇打發(fā)酵的話，用量就要相應(yīng)地減少。一般來說，四分之一茶匙的小蘇打可以替代一茶匙的泡打粉，或者每一杯面粉中添加四分之一茶匙的小蘇打。小蘇打和面粉等粉末狀的原料進(jìn)行混合以后，過篩在添加在液體配料中。小蘇打的需要與酸性物質(zhì)相碰撞才會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，甜甜圈機(jī)多少錢，如果你添加的小蘇打用量過多，而配方中的酸性物質(zhì)不足，就可能導(dǎo)致小蘇打溶解不完全。未溶解的小蘇打會(huì)使甜甜圈有一股肥皂的苦味。

甜甜圈面團(tuán)制作步驟

1. 面團(tuán)攪拌： 將（除黃油以外）的所有的材料 慢速攪拌均勻后 快速攪拌至基本擴(kuò)展加入黃油慢速攪拌均勻，海南甜甜圈機(jī)，快速攪拌至完全擴(kuò)展（手拉薄膜狀）

2. 基礎(chǔ)醒發(fā)： 面團(tuán)出缸預(yù)整出光滑面（確保面團(tuán)不直接 接觸空氣 會(huì)造成皮干）室溫24度 醒發(fā)40分鐘

3. 分割： 50g /個(gè) 揉圓

4. 松馳： 室溫 20分鐘 將面團(tuán)套包面袋冷凍至面團(tuán)稍硬 轉(zhuǎn)冷藏（讓面團(tuán)回到一個(gè)軟硬度）

5. 整理形狀： 搟面杖將面團(tuán)搟開，卷圓柱體后將長(zhǎng)條均勻搓長(zhǎng)至15cm 接成圓圈形狀接口壓緊搓光滑 接口朝下放入烤盤（烤盤平鋪高溫布 便于后期油炸時(shí)拿起）

6. 醒發(fā) ：整型完成的產(chǎn)品入醒發(fā)箱，以溫度28℃，濕度75%，醒發(fā)0.5小時(shí)。

海南甜甜圈機(jī)-邢臺(tái)增益食品機(jī)械-甜甜圈機(jī)多少錢由寧晉縣增益食品機(jī)械廠（北京分公司）提供。寧晉縣增益食品機(jī)械廠（北京分公司）在炊事、烘焙設(shè)備這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，增益食品機(jī)械廠一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：牛先生。