香酥芝麻火燒，不用烤箱也能做，色澤金黃有層次，做法超簡(jiǎn)單！

芝麻火燒

食材：面粉500克、酵母粉5克、鹽5克、白糖3克，溫開(kāi)水260毫升，芝麻適量、油酥：面粉50克、植物油50克、五香粉5克、鹽5克。

做法：1、面粉酵母和糖放好。

2、然后一點(diǎn)點(diǎn)的加入溫開(kāi)水，和到?jīng)]有干面粉再加1小勺熟油，再和成光滑的面團(tuán)。

3、放置溫軟處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

4、再做油酥：碗中放入面粉，加鹽，五香粉，鍋中倒油燒熱，倒放入面粉，攪拌均勻。

5、將發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，用手將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條圓柱形狀，用手將圓柱形狀的長(zhǎng)條面團(tuán)揪成大小相等的面劑子壓扁。

6、用搟面杖將圓形面團(tuán)搟成自己喜歡大小的圓餅狀，將油酥均勻的抹在面片上。

7、卷起來(lái)壓扁。

8、搟成橢圓形，兩邊疊起，搟開(kāi)，雜糧粉配方，繼續(xù)重復(fù)上面這個(gè)步驟。

9、再次搟長(zhǎng)，油酥火燒的層次會(huì)更多。

10、面餅表面刷上水，放在芝麻盤里粘滿芝麻。

11、電餅鐺預(yù)熱，刷一層油，放入餅胚。

11、蓋上蓋子烙三四分鐘，翻面，再烙3分鐘，兩面金黃即可。

12、烙好的芝麻火燒冷熱皆可食用，熱食香酥味美，口感筋道，放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長(zhǎng)期保存。

芝麻對(duì)自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

芝麻原產(chǎn)地于帶，是喜熱作物，怕嚴(yán)寒，怕水浸。

水分芝麻為中等水平用水量作物，雜糧粉配方，但它對(duì)水分反映十分比較敏感。因種子小，幼苗生長(zhǎng)慢，根莖弱而吸收力差，因此出苗生長(zhǎng)必須適度水分，以推動(dòng)種子發(fā)芽出芽和生長(zhǎng)，一般出苗土壤田間持水量應(yīng)在65％一70％上下。旱災(zāi)時(shí)，雜糧粉，則不可以一切正常出芽或幼苗脆化；水分太多，會(huì)受漬使幼苗失綠，生長(zhǎng)不旺，比較嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)很多倒苗。與別的作物比，芝麻能稍耐旱災(zāi)，但對(duì)氣體旱災(zāi)的抵抗力弱，當(dāng)空氣環(huán)境濕度小于15％時(shí)，會(huì)造成花而不牢固狀況。盛開(kāi)結(jié)莢期用水量很大，但這時(shí)又不抗?jié)n。受漬常使芝麻發(fā)育不全，并增加蕾花掉下來(lái)和失效角果，粒小不飽，減少種子含油率，易病蟲(chóng)害。

日照

芝麻歸屬于短日照作物。陽(yáng)光照射充裕，不但可提升 土壤溫度，推動(dòng)幼苗生長(zhǎng)，并且還有益于開(kāi)展植物光合作用，推動(dòng)化學(xué)物質(zhì)累積、轉(zhuǎn)換及其螺桿空壓機(jī)油的產(chǎn)生，提益和含油率。

土壤

芝麻對(duì)土壤規(guī)定較嚴(yán)苛，以土壤

pH6．5—8較

適合。沙質(zhì)土土壤松散，排水管道換氣不錯(cuò)，適合芝麻生長(zhǎng)。但黏土和沙土地也可種芝麻。

芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻是藥用為主，雜糧粉哪個(gè)牌子好，白芝麻一般是食用，白芝麻是大家平時(shí)很常見(jiàn)的調(diào)味品食品，我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)有河南、山東、湖北、四川、安徽、江西、河北等省。除西藏高原外，我國(guó)各省區(qū)均有栽培。 亞洲的芝麻，品質(zhì)的在中國(guó); 中國(guó)的芝麻，品質(zhì)的在河南; 河南的芝麻，品質(zhì)的在駐馬店。 河南省駐馬店自古以盛產(chǎn)芝麻著稱。

駐馬店平輿縣白芝麻被列入國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，是平輿縣種植業(yè)僅次于小麥的第二大優(yōu)勢(shì)作物。平輿縣白芝麻是全國(guó)面積生產(chǎn)基地縣，適宜的氣候土壤，造就了當(dāng)?shù)匕字ヂ榈陌l(fā)展。

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