微波解凍設備在保證解凍速度塊、解凍均勻的情況下

微波解凍設備在保證解凍速度塊、解凍均勻的情況下不影響物料本身的營養(yǎng)成分和物料的顏色等特性，山東解凍庫建造，同時由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍設備設備采用全不銹鋼材質制造，符合食品生產標準。微波解凍設備可根據用戶的工藝特點、產量等要求定做。冷凍食品也已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍行業(yè)在生產加工技術水平、產品種類、產品結構等方面也隨之得到了蓬勃的發(fā)展。

肉解凍需要防范的是微生物繁殖導致的變質，山東解凍庫建設，而“揮發(fā)性鹽基氮”是常用于判斷肉新不新鮮的一個指標。通常解凍時間越長、解凍溫度越高，越容易出現微生物繁殖的問題。微波解凍僅需數分鐘，冷藏解凍因為在低溫環(huán)境下，因此這兩個方式解凍肉的新鮮度非常高，甚至可以和鮮肉媲美。流水解凍和熱水解凍的新鮮度也還不錯，但室溫解凍的新鮮度較差。尤其是體積較大的肉塊在室溫解凍，當內部解凍的時候，臨沂山東解凍庫，表層的溫度已經處于室溫下很久了，除了微生物繁殖，在生物酶和空氣的共同作用下，肉的表面顏色會變得灰暗甚至出現異味。

低溫高濕解凍機的原理肉類是在溫度很低的情況下，濕度大概在98度左右的環(huán)境下解凍。解凍品質非常高。過程就是現將大塊肉打孔放置，用機器監(jiān)測凍肉表面的中心溫度，按照系統(tǒng)所檢測的溫度自行調節(jié)合適解凍的溫度和濕度；并且在肉制品溫度發(fā)生變化時，解凍機系統(tǒng)也會自動調節(jié)解凍溫度和濕度，山東解凍庫廠家，大大節(jié)省了勞動力、人力和物力，提高了工作效率。

低溫高濕解凍機的解凍參數：

1、解凍產品：牛羊肉產品（-18℃）20-25KG/塊。

2、不同規(guī)格重量的產品解凍過程中，需先考慮小包裝產品再從小到大依次解凍。

3、解凍后的保鮮溫度為6 ±1℃。 解凍過程中溫度自動轉換，設有高溫過載提醒。

4、解凍后房間內各點凍肉溫度均勻一致，每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。

5、解凍后原料肉的汁液流失率約小于2%。

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