自助餐英文為Buffet ，原意是冷餐會，會議茶歇上門，酒會。二次大戰(zhàn)時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。戰(zhàn)后，美國風情成為一種消費形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些連鎖五星ji酒店向香港東南亞等地的進駐，而被廣泛介紹進來，近年在上海也成為一種時尚飲食文化。

自助餐取餐的順序應按西餐順序，吃一道取一道。取湯和面包、黃油；取冷菜；取熱菜；取甜點和水果。但現在內地很多高格局自助餐都改良了菜品，會議茶歇電話，有很多適合國人口味的熱菜和冷菜。參加自助餐時，平潭會議茶歇，用餐者碰上自己偏愛的菜肴。只管自行取用就是了，會議茶歇哪家好，完全不必擔心他人會為此而嘲笑自己，也沒有必要嚴格按照取餐順序。但每次取適量的食物，避免食物溢出來，可以多次取餐，別怕費盤子和餐具。吼吼。如果前面有別人在取餐時不妨耐心地等一會兒。取餐時不要離餐臺太近，以免弄臟衣服。餐具一般在布菲臺兩頭碼放。也有在中間碼放的。如果實在沒有把握怕出丑。先觀察別人怎么享用再出手不遲…

傳說中的牛油果沙拉

宜興一家有牛油果沙拉的自助餐。牛油果有多貴？論個賣，一個也就20元左右。吃幾個牛油果這頓自助就回本了。牛油果有一百種吃法都不會厭。自己拼出來一份美味高顏值沙拉so easy，好吃和不胖兩兼具！

濃郁的牛油果與苦菊的清新自然，玉米粒的香甜，三文魚的Q滑相得益彰，每一口都超級滿足，顏值和味道都是滿分。

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