在熱水燙種過程中，水溫和時(shí)間必須嚴(yán)格掌握，才能達(dá)到既病菌，又不傷害北京紅辣椒種子的目的。處理時(shí)要用溫度計(jì)一直插在熱水中測(cè)定水溫，一遍隨時(shí)按要求調(diào)節(jié)。

      為了操作方便，北京紅辣椒種子量較少時(shí)，可先將種子裝在紗布袋中（只裝半袋，以便攪拌種子），燙種時(shí)連袋浸入水中，達(dá)到規(guī)定時(shí)間后可迅速將種子轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸種，北京紅辣椒種子數(shù)量較多時(shí)，東光宇椒紅3號(hào)辣椒種子，可用細(xì)孔網(wǎng)簍代替紗布袋，便于操作。

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