丸子機使用方法

在銅套有方有一個肉量調(diào)整開關(guān)，可調(diào)整肉丸圓度（當肉量過多時，肉丸變長，肉量過少時，肉丸變扁，肉桶內(nèi)肉漿量過少時，本機不能正常工作）。要在出肉丸口下面放置一個大盆，然后盛上溫水。本機配有大中小模頭三套可調(diào)換，方法是將銅齒輪內(nèi)的模頭及銅板上的滑動板取出更換。把攪好的肉漿放進肉桶后，打開在滑動板上面的水管放水（水量要小，清洗刀片），然后方可開機。

肉丸機速凍工序

　　速凍的目的，主要是避免肉丸制品在貯藏、運輸和銷售過程中受到微生物的污染。

　　肉丸本身富含多種營養(yǎng)成分，常溫下易受微生物侵染，導致制品的感官品質(zhì)和貨架期嚴重下降。因此在肉丸加工成型后，包裝之前，要先進行冷卻和凍。

　　冷卻、凍的溫度和時間直接影響到制品的感官品質(zhì)和貨架期，凍溫度過低、時間過長，會導致體積較大的冰晶生成，且分布不均勻，破壞了制品的組織狀態(tài);凍溫度不夠低，則導致不能有效控制微生物的生長繁殖。

　　因此，肉丸加工中通常采用的速凍方法是先進行預冷，不銹鋼肉丸機廠家，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。

肉丸機產(chǎn)品并非單純的機電產(chǎn)品，不銹鋼肉丸機生產(chǎn)廠家，與食品生產(chǎn)息息相關(guān)，其重要性與食品安全不相上下。肉丸機是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中直接與食品相接觸的載體，延邊不銹鋼肉丸機，且非一次生產(chǎn)用具，它的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等方面的衛(wèi)生性、環(huán)保性等因素將會直接影響到食品的安全，間接關(guān)系著人們的生命健康。肉丸機是食品工業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障。

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