1、浸泡法

選購(gòu)稻谷應(yīng)選顆粒飽滿(mǎn)，均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，中小型釀酒設(shè)備廠家出售，無(wú)霉變、蟲(chóng)害及雜質(zhì)。用手將稻谷搓熱，立即聞其氣味，具有純正的稻香味的為良質(zhì)稻谷。將100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小時(shí)左右，第二天清洗幾次，以便去除谷物中的細(xì)小灰塵，中小型釀酒設(shè)備，影響谷酒的品質(zhì)；

2、蒸或煮稻谷

將浸泡透的稻谷裝入純糧釀酒設(shè)備的蒸汽蒸煮鍋中，上大汽后蒸一個(gè)小時(shí)左右，揭蓋向鍋中潑入稻谷重量20%左右的水，中小型釀酒設(shè)備廠家，讓谷粒吸水膨脹，使稻谷蒸熟更快；

白酒的發(fā)酵原理是什么
白酒的發(fā)酵機(jī)理其實(shí)很簡(jiǎn)單：就是淀粉轉(zhuǎn)化成糖，糖轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程。因此白酒中主要成分是乙醇（也即俗稱(chēng)的酒精）和水。白酒度數(shù)的高低取決于乙醇與水之間的比例。分析檢測(cè)，白酒除了含有乙醇和水之外，還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在酒中種類(lèi)的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精，具有的風(fēng)格。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、芳香族化合物等物質(zhì)。

7、灌裝機(jī)：依照操作方法分為全主動(dòng)灌裝機(jī)、半主動(dòng)灌裝機(jī)和手動(dòng)灌裝機(jī)三種。手動(dòng)灌裝機(jī)現(xiàn)在應(yīng)用較少，對(duì)中小廠家來(lái)說(shuō)，我們建議選擇半主動(dòng)灌裝機(jī)。大型酒廠選擇全主動(dòng)灌裝機(jī)。

8、封蓋機(jī)：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機(jī)和鋁蓋機(jī)兩種。對(duì)小型酒廠中國(guó)酒知識(shí)網(wǎng)建議選擇手動(dòng)封蓋機(jī)。

9、烘干機(jī)：烘干瓶壁上的水珠

10、貼標(biāo)機(jī)：在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。小酒廠可不購(gòu)置此機(jī)，人工張貼即可。

11、打包機(jī)：將瓶入箱。（小酒廠可不選擇）

12、封箱機(jī)：將箱封嚴(yán)。（小酒廠可不選擇）

13、輸送線：用來(lái)將洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等裝備銜接形成流水線作業(yè)，加快生產(chǎn)效力。

中小型釀酒設(shè)備廠家-正裕源(在線咨詢(xún))-中小型釀酒設(shè)備由泰安市正裕源釀酒設(shè)備廠提供。泰安市正裕源釀酒設(shè)備廠實(shí)力不俗，信譽(yù)可靠，在山東 泰安 的食品飲料加工等行業(yè)積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)。正裕源帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來(lái)！