水果的預冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風冷卻方法。預冷好的果品運輸時也是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。

不同種類的水果它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的水果不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果應根據(jù)不同種類控制不同的儲藏溫度。

城市配送型冷庫選址優(yōu)先考慮

城市配送型冷庫選址優(yōu)先考慮距離市中心或客戶近、交通的位置。目前城市配送發(fā)達的城市如北京、上海，城市中心區(qū)域不斷外延，使這類冷庫選址愈發(fā)困難。城市配送型冷庫在庫區(qū)規(guī)劃時，考慮配送功能要多于倉儲功能，花卉冷庫廠家設計，營運過程更講究商品流通的時間和效率，所以對通道、存儲貨位、進出貨位等方面有很高要求。多溫層布局是城市配送型冷庫的主要趨勢，甚至還要考慮配備干倉區(qū)域。自動化立體冷庫尤為適合該類冷庫。

活動冷庫又稱裝配式冷庫、拼裝式冷庫、組合式冷庫一般為鋼結構骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能要求?；顒永鋷毂刂饕筛魺岜诎澹▔w）、頂板（天井板）、底板、門、支承板及底座組成。它們是通過特殊結構的子母鉤拼裝、固定，保定花卉冷庫，以保證冷庫良好的隔熱、氣密。

活動冷庫門除能靈活開啟外，花卉冷庫安裝，更應關閉嚴密，使用可靠，另外冷庫門內(nèi)的木制件應經(jīng)過干燥防腐處理，花卉冷庫廠家地址，冷庫門要裝鎖和把手同時要有安全脫鎖裝置，低溫冷庫門或門框上要暗裝電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結露。

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