槽子糕機(jī)如何做無水蛋糕

       1、一般無水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過程是：全蛋 糖打發(fā)， 面粉拌勻，入模烘焙戚風(fēng)蛋糕是分蛋法：蛋白 糖打發(fā)成蛋白糊，水 油拌勻 面粉拌勻 蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對(duì)于無不蛋糕，戚風(fēng)含水量更高，面粉用量更少，所以戚風(fēng)更加柔軟，松發(fā)、且濕潤。

      2、這個(gè)原因比較復(fù)雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問題），材料不新鮮，打發(fā)蛋白操作不當(dāng)，混合面糊手法不當(dāng)，過度烘烤等，蜂蜜槽子糕機(jī)哪家好，都會(huì)導(dǎo)致蛋糕組織不好，或者更嚴(yán)重的失敗。

      3、選擇一個(gè)合適的配方，推薦配方：

  蛋白5個(gè)糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個(gè)，這個(gè)配方雞蛋：糖：面粉：（水 油）＝2：1：1：1非常簡潔。

                                                                         槽子糕機(jī)性能特點(diǎn)

      故障報(bào)警和超溫自動(dòng)報(bào)警功能，確保生產(chǎn)安全。本公司的隧道烤爐遵循成熟的設(shè)計(jì)理念制造，老式蜂蜜槽子糕機(jī)哪家好，每條隧道烤爐按照客戶特定的工藝要求獨(dú)立設(shè)計(jì)，全自動(dòng)蜂蜜槽子糕機(jī)哪家好，并具有的適應(yīng)能力，適合各類型產(chǎn)品的焙烤，如電子、輕工、機(jī)械、食品、變壓器、電鍍、標(biāo)牌、電力電容器、化工噴涂烤漆等產(chǎn)品電源線出現(xiàn)損壞時(shí)，蜂蜜槽子糕機(jī)器廠家，請(qǐng)勿使用，又人士更換。。

                                                    槽子糕機(jī)器前景廣闊市場利潤空間大

      新型節(jié)能蛋糕機(jī)設(shè)計(jì)精巧，操作簡便，性能穩(wěn)定，省電30%，成形只需3分鐘，適用于蛋糕店、西餅店、超市、食品廠、中西式糕點(diǎn)廠等?？筛鶕?jù)喜好做出不同形狀、口感的玲瓏精致的蛋糕。松香純軟，細(xì)致入微，令品者回味無窮。雞蛋糕是浙江金華傳統(tǒng)的一道名點(diǎn)，今已有百余年歷史，以其玲瓏精致，松香純軟，細(xì)膩入微而深入人心。雞蛋糕前景廣闊，市場利潤空間大，烤箱產(chǎn)品規(guī)格多樣化，老式蜂蜜槽子糕機(jī)哪家好，設(shè)計(jì)精巧，操作簡便，現(xiàn)做現(xiàn)賣，省電30%，成形只需3分鐘，適合于各種門店，是目前行業(yè)界節(jié)能型產(chǎn)品。

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