發(fā)酵玉米酒糟怎么做

原料：玉米、安琪甜酵母（可加點麥子大鍋好用）

一、首先把老玉米和麥子浸泡24小時以上。

二、上鍋煮，大火先煮開然后小火燜煮3小時?。ㄖ蟮接衩讋傄_裂、過心為佳）

三、煮好的玉米麥子瀝干水分，涼冷！

四、把涼冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

五、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然發(fā)酵10天以上（越長越好）。

近年來，隨著村生活水平的不斷提高，肉牛玉米酒糟生產廠家，大部分的戶家庭總喜歡釀制一些米酒，蚌埠玉米酒糟生產廠家，再把釀酒的副產品——酒糟喂魚。但是，我們發(fā)現(xiàn)有不少的養(yǎng)魚戶往往不注意用量，一次投喂過量的沒發(fā)酵酒糟，其實這是很危險的。并且發(fā)現(xiàn)深顏色的玉米酒糟通常伴有糊焦味或者煙熏味，會影響酒糟飼料的適口性，肉牛玉米酒糟生產廠家，這可能是由于在干燥過程中過度加熱引起的。另外，玉米酒糟顏色越淺，賴氨酸含量越高，ADF和ADIN濃度越低，其營養(yǎng)價值越大。

還有資料報道，隨飼糧中玉米酒精糟添加量的增加，產蛋量和酒糟飼料轉化率下降，但蛋的品質不受影響（Diaz-Medina等，1978；Soldevila等，1977）。但Jensen等（1978）卻發(fā)現(xiàn)，可能是由于其微量元素含量較高的原因，酒精糟可提高蛋的哈夫單位。他們進一步的研究表明鉻可使蛋的內部品質得到改善。

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