斬拌機主要是由一組切刀、一個盛肉轉盤、排料裝置、上料裝置、上蓋、控制裝置等組成。主要部件的說明：

上料裝置，當一次加工量大于120kg時，一般均采用自動上料裝置投料，應用油缸作用，變頻斬拌機哪家好，經(jīng)一個轉臂將料車舉起并翻轉卸料。此外，變頻斬拌機價格，還有高速斬拌機。      

上蓋由不銹鋼制成，分上下兩層，有絕緣體充填其問，可以隔音。這樣既能夠避免高速切割時細小肉料四處飛濺，噪音外傳，有利于安全，也能夠改善衛(wèi)生條件和降低肉泥溫度。      

控制裝置和傳動機構應用按鈕盒或懸掛式操縱盒控制，有的裝有溫度表和電子轉盤轉數(shù)器。

用高速斬拌機對肉食品進行加工時，是先斬拌一段時間后，然后再向高速斬拌機中加水跟其他的輔料，這是什么原因呢？為什么不加水后斬拌呢？下面就來一起了解一下：

  因為肉里面含有一層結締組織膜，變頻斬拌機，肌肉細胞結被包裹在結締組織膜內，有了這層膜的存在，使肌肉細胞中的肌動蛋白和肌球蛋白只能在膜里面不能和加入的水結合。只有先斬拌，經(jīng)過斬拌將其結締組織破壞掉，結構蛋白游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質膠體。這種蛋白質還能吸收脂肪粒，并且在加熱的時候，可以防止脂肪粒之間的結合，讓加工出來的肉更粘稠。

  使用高速斬拌機進行加工的時候，干斬切的效果非常好。在沒加水的情況下肌肉纖維的斬切相對容易，斬拌效果也很好。如果能把所有的細胞斬開的更加，并且將游離出來的細胞再斬碎，那么效果會更好。

斬拌機的應用

斬拌機是一款新型設備，具有很高可靠性的新型設備，該設備被廣泛的應用于食品加工行業(yè)，在食品加工行業(yè)中非常受歡迎。高速斬拌機還具有刀軸轉速快，變頻斬拌機報價，速度高，而且斬拌機的價格也便宜，重要的是斬拌機的容量大，斬拌的乳化效果好。當然，這些都是該設備的其中一些優(yōu)勢，該設備同時還具有能夠非常廣的處理原料的特點。

變頻斬拌機報價-變頻斬拌機-諸城市華邦機械(查看)由諸城市華邦機械有限公司提供。諸城市華邦機械有限公司在機械加工這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情，華邦機械一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關業(yè)務歡迎垂詢，聯(lián)系人：魯經(jīng)理。