1、可以使玉米組織中的酶失活，因?yàn)榈蜏乩洳匾膊粫?huì)使酶失去活性，仍然進(jìn)行著緩慢的生理和化學(xué)反應(yīng)，使籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞。

2、漂燙還可以部分微生物和蟲(chóng)卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。

3、經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，青島速凍水果，減少了時(shí)冰晶形成時(shí)的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。

消費(fèi)需求的增長(zhǎng)是市場(chǎng)擴(kuò)張的基礎(chǔ)。未婚的年輕人是冷凍食品的主要消費(fèi)者，速凍水果玉米供應(yīng)商，而已婚的白領(lǐng)和金領(lǐng)則是另一個(gè)重要的消費(fèi)群體。隨著就業(yè)壓力的增加，年輕人在家做飯的機(jī)會(huì)以及時(shí)間也越來(lái)越少，冷凍食品等便利食品已成為許多年輕人的基本食物。成千上萬(wàn)的年輕人從農(nóng)村涌入城市當(dāng)中，中國(guó)的城市化進(jìn)程正在加速的發(fā)展，擴(kuò)大了冷凍食品的消費(fèi)群體。當(dāng)代粘性人的結(jié)婚年級(jí)也越來(lái)越大，這樣延長(zhǎng)了冷凍食品的消費(fèi)周期。速凍食品的快速、便捷和衛(wèi)生特性滿足了當(dāng)今城市青年生活的要求，因此市場(chǎng)容量自然而然地增加了。

從車間到消費(fèi)者的手中，冷凍食品的每一步都必須以冷凍狀態(tài)保存。所以必須在制造商生產(chǎn)，速凍水果玉米，經(jīng)銷商的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，零售商的陳列和消費(fèi)者使用期間進(jìn)行冷凍。冷凍食品冷鏈的不斷完善是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。越來(lái)越多的中小型超市增加了冷凍食品柜臺(tái)，這樣更使許多城市生存的年輕人購(gòu)買(mǎi)，這樣的食品會(huì)讓大家存儲(chǔ)起來(lái)更加方便。銷售渠道的拓寬也更加促進(jìn)了當(dāng)代消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力度，增加了年輕消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)頻率，并且在一定程度上擴(kuò)大了冷凍食品的生產(chǎn)能力。

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