拌餡機(jī)刀的好壞直接決定著設(shè)備的攪拌工作效率，因此我們在使用拌餡機(jī)時，一定不能忽略刀部的清潔和保養(yǎng)，下面就給大家講一下如何有效維持拌餡機(jī)刀部的工作效率：

　1、使用拌餡機(jī)之前，需要檢查拌餡機(jī)的刀，拌餡機(jī)若是長時間使用，那就需要每隔10天磨一次刀，保持刀的鋒利，提高工作效率?！　?/p>

2、拌餡機(jī)在裝刀的時候，拌餡機(jī)生產(chǎn)廠家，刀刃和鍋要留有一定的間隙，需要特別注意的是一定要把刀固定好，否則刀就有可能在旋轉(zhuǎn)的時候飛出。　　

3、刀部檢查完畢后，需要把拌餡機(jī)清洗干凈。如果拌餡機(jī)工作時的溫度較高，清洗后可在鍋中加入一些冰塊對機(jī)器進(jìn)行降溫。

拌餡機(jī)產(chǎn)品主要特點(diǎn)：

1、主要由機(jī)架、面斗、操縱機(jī)構(gòu)、傳動機(jī)構(gòu)等幾部分組成

2、手動翻斗，自動翻斗，倒順開關(guān)直接控制電動機(jī)正反轉(zhuǎn)，操作方便

3、電機(jī)內(nèi)置式機(jī)構(gòu)，占用空2間小，拌餡機(jī)供應(yīng)，結(jié)構(gòu)緊湊

4、傳動部分采用蝸輪減速機(jī)及鏈條傳動

5、電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止，翻轉(zhuǎn)時行程開關(guān)起限位保護(hù)作用

6、效率較高、噪音低、壽命長

7、和面充分均勻，和成的面團(tuán)表面光滑，彈性、韌性及延伸性好

8、裝有漏電斷路器，起過載、短路、漏電保護(hù)作用，使用安全

拌餡機(jī)主要有工作室、真空蓋、攪拌軸、攪拌齒、支架、電機(jī)等結(jié)構(gòu)組成的。

真空拌餡機(jī)是采用同類產(chǎn)品的先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我公司相關(guān)的工藝特點(diǎn)，自行研制開發(fā)的。是攪拌物料的必備設(shè)備。該機(jī)能使物料攪拌均勻、無氣泡、彈性好、便于操作，攪拌軸采用進(jìn)口設(shè)備攪拌方式，攪拌齒為扇形齒，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經(jīng)過攪拌的產(chǎn)品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、肉丸類產(chǎn)品的設(shè)備。

1、操作者首先詳細(xì)閱讀說明書，拌餡機(jī)廠家，熟悉本機(jī)的性能、特點(diǎn)、主要結(jié)構(gòu)和工作原理，特別要知道各種按鈕的名稱、作用和操作要求，方能正確操作。

2、裝料前要檢查一下料倉內(nèi)是否有異物，如工具、螺絲等，并對料倉進(jìn)行刷洗，清除油污，拌餡機(jī)，涂上動物油脂，方可裝料使用。（如圖）

3、調(diào)整好開關(guān)的位置。

4、根據(jù)工作室的大小，選擇好合適的物料來攪拌。

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