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部i隊后勤團體膳食:部i隊是一種特殊團體。今天,隨著部i隊團體膳食的改革,社會化進(jìn)程將進(jìn)一步提速。當(dāng)然,部i隊團體膳食有與一般團膳不一樣的地方,如野外工程、軍事訓(xùn)練的膳食供應(yīng)等問題,也有保密性等問題。
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常見問題處理1、客人押金單遺失:客人如遺失押金單,需要請客人寫一張收條,收條上應(yīng)注明收到的押金數(shù)額以及日期,收款人姓名。2、收取餐具時,發(fā)現(xiàn)餐具破損或遺失的,致電餐廳相關(guān)人員詢問賠償價格,照價賠償,如客人對賠償價格有爭議的,請餐廳負(fù)責(zé)人解決。
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客人到店點餐并付款要求送餐的按以下流程操作:(1)在商家規(guī)定范圍內(nèi)的可接待送餐。(2)客人點餐付款時,告之客人點餐的費用是多少,并收取20-50元的餐具押金(押金多少根據(jù)客人點餐量靈活收取,但多不能超過50元),并由收銀員開具押金條,交由客人保管。(3)開單進(jìn)廚房,由廚房制作,凡是此類送餐,所有菜品必須用保鮮膜封蓋,以確保菜品質(zhì)量。
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