薯片中含有大量易被氧化的油脂，所以要求其周圍氧氣含量應(yīng)較低，否則薯片易產(chǎn)生哈喇味等問題，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。本文利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)驗證薯片紙鋁塑罐包裝對外界高純氧氣阻隔性能，并介紹了試驗的基本原理、檢測過程及試驗設(shè)備相關(guān)信息等內(nèi)容，以便于企業(yè)在選擇透氧性能試驗設(shè)備及測試方法時可加以參考。

關(guān)鍵詞：薯片、氧化、紙鋁塑罐、阻氧性、氧氣透過率、氧氣透過率測試

1、意義

薯片在貨架期間易出現(xiàn)不酥脆、癟袋、哈喇味等現(xiàn)象，皆與薯片中成分被氧化變質(zhì)有關(guān)。所以，降低薯片紙鋁塑罐中氧氣含量以及選用高阻氧性包裝是防止薯片氧化變質(zhì)的有效途徑。薯片包裝分為袋裝與桶裝兩種，袋裝薯片多采用鋁塑復(fù)合膜或鍍鋁復(fù)合膜材質(zhì)，罐裝薯片基本采用紙鋁塑復(fù)合罐，上述包裝形式可滿足較高的阻隔性及良好的密封性需求，但如罐體出現(xiàn)裂紋或罐體粘合部位密封不嚴(yán)則會影響整體阻隔性。

三氟化氮在常溫下是一種無色、無臭、性質(zhì)穩(wěn)定的氣體，是一種強氧化劑。三氟化氮在微電子工業(yè)中作為一種優(yōu)良的等離子蝕刻氣體，在離子蝕刻時裂解為活性氟離子，這些氟離子對硅和鎢化合物，高純?nèi)哂袃?yōu)異的蝕刻速率和選擇性（對氧化硅和硅），氧氣銷售，它在蝕刻時，在蝕刻物表面不留任何殘留物，是非常良好的清洗劑，同時在芯片制造、高能激光器方面得到了大量的運用。

高純氧氣高爐工藝使用高純氧氣代替熱鼓風(fēng)。與傳統(tǒng)高爐相比，由于高純氧氣高爐在無氮環(huán)境下運行，使提高一倍的生產(chǎn)率成為可能。

此外，與傳統(tǒng)高爐相比，氧氣高爐的CO2排放已經(jīng)明顯降低。文章研究了以l新提出的高純氧氣高爐為基礎(chǔ)的煉鐵工藝的優(yōu)良配置，旨在實現(xiàn)完整煉鋼工序能源消耗的l小化。高純氧氣高爐的煉鐵工藝的優(yōu)良配置，旨在實現(xiàn)完整煉鋼工序能源消耗的l小化。

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