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▲絲瓜炒油條。油條餡的食物你見過幾種?除卻單吃,油條還是不少食物的餡料。天津的煎餅果子、大餅卷果子,是油條入餡的。同樣以油條入餡的蔥包燴,是杭州人關(guān)于早餐的一段記憶?![包燴。蔥包燴是杭州民間的傳統(tǒng)小吃,和油條的誕生不無關(guān)系。南宋時,岳飛因被秦檜設(shè)計,被害于杭州風(fēng)波亭,商丘早點培訓(xùn)班哪家好,杭州百姓皆為之悲憤感懷。杭州的一位面點師傅,特意和面搓揉成兩個象征秦檜夫婦的面人,丟至油鍋中煎炸,取名為“油炸檜兒”、“油炸鬼”,一時間,正宗早點培訓(xùn)班哪家好,口吞油炸檜兒成為杭州百姓表達憤懣情緒的出口。為避免秦檜的報,機智的杭州百姓,以“燴”代“檜”,將其更名為油炸燴。
裹上保鮮膜醒發(fā)1個小時,1小時后就可以準(zhǔn)備做油條了。來說說這兩個配方做出的油條口感上的區(qū)別吧,一種酥脆,蓬松度也不錯。第二種加了酵母的,除了上邊的特點,還偏軟,口感上更好。如果時間充??梢杂玫诙N配方,時間不充裕就用一種配方??偨Y(jié)一下要點:首先,面粉和水的比例要按照配方來,水放少了面會硬,即便加了膨松劑也不會很膨松;
3|取一根油條。4|戴上手套,特色早點培訓(xùn)班哪家好,扯上一塊麻糍,拉成長條,放在油條上面。5|撒磨碎的黑芝麻粉和撒白糖,白糖是普通粗粒白糖,不要用烘培細(xì)砂糖。6|中間用*刀在油條中間切一下,不要切斷,小吃早點培訓(xùn)班哪家好,然后對折起來。7|再拿著滾動幾圈,讓它四周都滾上。這就做好啦!3|粢飯團被稱為上海早餐「四大金剛」之一的粢飯團,是能體現(xiàn)上海風(fēng)情的食物之一。圓圓一個粢飯團拿在手里,沉甸甸的超有分量感,一口咬下去,軟糯的糯米、咸鮮的雞蛋、脆脆的油條和肉松全部進入口中,太滿足了!
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