ISO22000標準采用了ISO9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委w員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食物鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。因此ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織，如設備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行、添加劑和配料生產(chǎn)者。

ISO22000認證：2005族標準包括：ISO22000認證：2005標準的推行將由一個技術指南（/TS22004，食物安全管理系統(tǒng)）補充完成。它已于2005年11月出版，iso22000食品安全管理體系，該指南對于標準的執(zhí)行給予了一些指導，特別強調(diào)了中小型企業(yè)的應用。此指南將當作第三方被采用時的適宜的要求。/TS22003，食物安全管理體系為提供食物安全管理體系的審核和鑒定體系要求，已在2006的一季度出版。22005，飼料和食物鏈的可追溯性-為體系設計和發(fā)展的總的導則。

ISO22000對食品貿(mào)易的影響及其應對措施

隨著經(jīng)濟化的發(fā)展，食品受污染的幾率在不斷的增長，食品引起疾病的風險和費用也大大增加。ISO22000標準采用“基于風險”的方法來建立安全管理體系，融合前提方案和HACCP的預防性體系來防控食品風險，通過安全食品鏈的理念讓消費者、農(nóng)民、食品加工商、食品零售商和相關部門都認識到共同分擔提供安全食品的責任的重要性，并z大程度地擴展食品的追溯性，而且還可以確定整個鏈條的脆弱環(huán)節(jié)?？梢哉f，ISO22000標準為建立統(tǒng)一食品鏈安全管理體系提供了平臺，這將給食品的生產(chǎn)、質量保障、危害防控和安全監(jiān)管產(chǎn)生廣泛而又深遠的影響。

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