隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，工廠冷肉配送中心，菜中微生物含量較高，確實存在衛(wèi)生問題，食用不當會影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門呢？

飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質(zhì)，學校冷肉配送，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

生鮮新零售在資本的推動下，不僅在業(yè)態(tài)上愈發(fā)多樣，東坑冷肉配送，競爭也愈發(fā)激烈，從傳統(tǒng)商超、社區(qū)零售店再到生鮮電商、無人貨柜、社區(qū)團購，生鮮企業(yè)的新零售場景布局接近消費者?？偠灾谶@場大戰(zhàn)中，生鮮電商平臺日新月異的模式背后透露的信息是，線上線下的區(qū)別越來越模糊，每個入局者都在探索更能滿足消費者需求的突圍模式。

鮮菜、鮮果、鮮肉和水產(chǎn)品等保質(zhì)期短的貨物配送經(jīng)常選用上述包含有加工工序的食品配送模式。而就加工工序的作業(yè)內(nèi)容而言，單位冷肉配送，主要有以下幾項：分裝貨物(將大包裝改成小包裝)，貨物分級等，去雜質(zhì)(如蔬菜去根、魚類去頭和內(nèi)臟)，配制半成品等。食品配送特別要強調(diào)速度和保質(zhì)。據(jù)此，在物流實踐中，一般都采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。

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