商用不銹鋼插盤柜

　冷藏柜的柜房及用具的消毒后，要清掃冷藏柜房，可移動(dòng)和撤卸的設(shè)備或用具都搬到柜外進(jìn)行日光消毒。那么，作為不銹鋼冷藏柜如何管理清潔?不同的冷藏柜價(jià)格不同，商用不銹鋼插盤柜圖片，所以各種不銹鋼冷藏柜里的食物要先包裝，再在柜內(nèi)堆成垛的形狀，垛的四周要漏空以便于通氣。如果冷藏柜貯量大時(shí)，要避免放入冷藏柜中的產(chǎn)品過(guò)于集中，原則上應(yīng)該分別柜號(hào)存放，以免造成相互干擾。溫度和濕度管理秋季產(chǎn)品放入不銹鋼冷藏柜之前，要充分利用夜間冷空氣降低柜體溫度。

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面團(tuán)冷卻的點(diǎn)是不一樣的，砂糖放的越多，面團(tuán)的冷卻點(diǎn)就越低，像不放糖的法式面包它的點(diǎn)就在4度左右，如果比這個(gè)溫度再低就會(huì)被凍上了。還有就是像面包蛋糕一樣砂糖放的比較多的情況下，它面團(tuán)的點(diǎn)就在8度這樣。一般冷藏面團(tuán)的溫度都在4度到12度之間，面包酵母的活性化也會(huì)變低，冷藏時(shí)間一般都在12小時(shí)到24個(gè)小時(shí)之間。

清潔插盤柜時(shí)先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，商用不銹鋼插盤柜，然后蘸清水將洗潔精拭去，清潔完畢，商用不銹鋼插盤柜安裝，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置，根據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面是需要插盤柜內(nèi)部具有均勻的制冷凍力。在保證插盤柜運(yùn)轉(zhuǎn)正常的情況下，既減少了插盤柜運(yùn)行時(shí)間，商用不銹鋼插盤柜定制，降低了耗電量，而且減少內(nèi)外溫差，減少發(fā)生凝露的可能性，環(huán)境溫度較高時(shí)不要將插盤柜放在陽(yáng)光直射的地方，插盤門不要開關(guān)頻繁，插盤內(nèi)的食品不能放的過(guò)于擁擠。




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