鑫火旺本廠至今已擁有多年的爐具生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，精通各種商用大鍋臺生產(chǎn)技術(shù)，研發(fā)方型、圓形、長方形、一桌兩鍋型、夏季室外型、一桌兩鍋轉(zhuǎn)桌型等各種大鍋臺設(shè)備，生產(chǎn)訂做批發(fā)土灶臺、大鍋臺以及配方，可根據(jù)客戶需求定制任何大鍋臺。 現(xiàn)在為您簡單介紹一下大鍋臺柴火灶的相關(guān)知識及餐飲的相關(guān)知識。

　　餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

　　餐飲市場將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

　　

　    米飯很多人吃過，但是很多人不知道怎樣煮出來的米飯好吃，。

　　大多數(shù)人煮飯都用電飯煲，半斤米煮好了只有米飯。但是在南方農(nóng)村，像廣東，江西，湖南柴火灶煮出來的米飯，半斤米好了卻多了兩樣?xùn)|西，一個(gè)是鍋巴一個(gè)是米湯，二者結(jié)合是一種美食，是一種味道，只有在鄉(xiāng)下老家才能吃得到。

　　那是如何做的呢？來給大家說說

　　1，淘米；

　　把米淘好放在容器里備用

　　2，點(diǎn)火；

　　用柴火把灶里點(diǎn)著

　　3，下鍋；

　　步驟一；將淘好的米倒入鍋中，可移動(dòng)大灶臺價(jià)格，

　　步驟二；然后加水（和電飯煲做飯不同，電飯煲加水多了飯稀了，萊蕪可移動(dòng)大灶臺，水少了飯沒熟。土灶做飯水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水）

　　步驟三；蓋上鍋蓋

　　4，燒火；

　　蓋上鍋蓋之后，需要在灶里燒大火，將鍋里煮沸。鍋里沸騰了，就要馬上打開鍋蓋，如果遲了后煮出來的飯很稀

　　舀湯；

　　步驟一；當(dāng)鍋里煮沸后，打開鍋蓋

　　步驟二；用鏟子舀一點(diǎn)米起來看看，可移動(dòng)大灶臺設(shè)計(jì)圖，如果米都熟了就可以開始舀湯了，如果米還沒有熟，有生的，就再煮一會兒，不超過一分鐘。

　　步驟三；用鐵瓢將多余的米湯舀起來倒在湯盆里裝著

　　步驟四；用鏟子把四周的米往中間扒一扒，然后用筷子在米飯中間插幾筷子。

　　步驟五；蓋上蓋子。

　　5，加火，退火；

　　蓋上鍋蓋后需要燒大火，火焰需要均勻的接觸鍋?；馃臅r(shí)間可以根據(jù)兩個(gè)決定，一是聽，二是聞。如果聽見鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，就說明開始巴了，過二三十秒就可以把火熄掉。如果聞到糊了的味道就說明飯已經(jīng)糊了，可移動(dòng)大灶臺廠家，這時(shí)還不退火，鍋巴就吃不了。

　　6，燜飯；

　　燜飯很簡單，就是退火之后，不要立刻打開鍋蓋，大概過個(gè)十幾分鐘再開鍋。

　　7，開鍋；

　　步驟一；把飯盛起來

　　步驟二；把鍋巴盛起來或者把米湯倒進(jìn)鍋里（鍋巴和稀飯只能二選一）

　　

   城市里面大行其道，但是在農(nóng)村地區(qū)，畢竟沒有，頂多有幾個(gè)是燒煤的，但是大部分用磚塊砌造的柴火灶。那么柴火灶要如何砌造才能更為節(jié)能，產(chǎn)生的灰塵更少呢。

   節(jié)能柴火灶類型：

   在我過農(nóng)村地區(qū)，各地的經(jīng)濟(jì)條件，文化差異和生活習(xí)性的不同，打造出來各種不同的節(jié)能柴火灶。1.通風(fēng)助燃式的柴火灶，可以自拉風(fēng)灶和強(qiáng)制通風(fēng)灶；2.燃料的不同，可以分為軟柴灶和硬柴灶；3.建造方式不同，可以分為商品化柴火灶和手工砌筑柴火灶；4. 按鍋的數(shù)目不同，可以分為多鍋灶，單鍋灶和雙鍋灶柴火灶。

   現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶突出節(jié)能，目的就是減少柴火的使用量，提高柴火灶的熱能利用率，盡量減少能耗損失，減少粉塵，減低污染。農(nóng)村節(jié)能柴火灶的設(shè)計(jì)原則就是具有很好的炊事功能且能夠適用多做柴料的使用，甚至包括煤炭，減低灰塵的產(chǎn)生，讓室內(nèi)污染盡量減少，投資少，結(jié)構(gòu)。為了提高柴火灶的熱能利用率，減少能耗損失，以達(dá)到省柴節(jié)能的目的。那就必須要搞清楚柴火灶內(nèi)燃燒過程中產(chǎn)生的熱能去向。柴火灶熱能損失主要有燃料沒有燃燒完全，排煙熱損失，柴灶煙灰中帶走熱能等等。為了達(dá)到節(jié)能的目的，1.必須使木材燃料充分燃燒；2.熱傳保溫效果好，不能讓熱能隨意流失，3.利用好燃燒后煙灰中的余熱。

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