蒸烤箱和烤箱的區(qū)別之一就是蒸烤箱有完整的發(fā)酵功能。為什么這么說呢？發(fā)酵的環(huán)境需要一定的溫度和濕度，而烤箱僅僅可以提供到發(fā)酵所需的溫度而已，新麥烤箱成都總代理，要用烤箱來進行發(fā)酵，新麥烤箱成都廠家，還得在烤箱里加一盆熱水來提供濕潤的環(huán)境，這是比較麻煩的。

用過烤箱的小伙伴應(yīng)該有印象，打開烤箱門的時候，有時候可能角度不夠，烤箱門會回彈，這在取出食物的時候是非常危險的，高熱的爐門容易燙手?，F(xiàn)在的智能烤箱、蒸烤箱在這方面也做了提升，新麥烤箱成都直營店，把爐門做成懸浮門，可以在任意位置進行停留，這樣無論是在觀察食物或者是取出食物的時候都不會因為爐門反彈而燙到。

所有的烤爐都有成都新麥烤箱微電腦控制烘烤時成都新麥烤箱間和傳送帶速度的功能，新麥烤箱成都，使之成都新麥烤箱有較好的密封性，該技術(shù)可節(jié)省10%以上的用電量，只要你家的高度結(jié)構(gòu)不是很矮就可以了臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，能使烘成都新麥烤箱物受熱均勻，它比較適合經(jīng)濟狀況一般，爐內(nèi)溫度20-400℃范圍內(nèi)可任意選擇。

控溫能力

溫度范圍

市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70C~250C之間，帶發(fā)酵功能的則會有30C～250C，也更貴一些，但低溫功能基本只用于發(fā)酵，沒有需求的不必多掏錢。

溫度差

另外我們無法避免一個問題，基本上所有家新麥烤箱都存在實際溫度偏差的問題，導(dǎo)致烘焙時嚴格按照配方中的溫度和時間反而會失敗。

檢測溫度差的方法也很簡單，買一個或者找烘焙的朋友借一個烤箱溫度計。

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