此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱(chēng)贊的湯，這道湯就是胡辣湯。經(jīng)過(guò)100多年的發(fā)展，渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個(gè)大戶(hù)，其中又以渡隆源齋閃記胡辣湯為有名，他們門(mén)店外擴(kuò)，生意紅火，在胡辣湯市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟。不小的 沖擊。老漯河名優(yōu)小吃看起來(lái)不少，但真正出名的不太多。相反，“外來(lái)”的小吃卻因?yàn)?/p>

肉腌到時(shí)間后，熱鍋倒油，將腌好的肉下鍋翻炒，學(xué)習(xí)胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)哪里好，炒熟后將肉撈出備用。5、換湯鍋，加入適骨頭湯，沒(méi)有骨頭湯的可以直接加水，水沸騰后先下炒好的肉塊，再將香葉、桂皮一起下鍋燜煮約半個(gè)小時(shí)，然后加入洗凈的木耳一起煮。期間可以用勺子將不需要的香料撇出。6、將煮好的花生和切好的千張，黃花菜，粉條，面筋一起下鍋煮。7、面粉加涼水，一點(diǎn)點(diǎn)加水，慢慢攪拌成面糊裝，稀一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。將面糊慢慢倒進(jìn)鍋內(nèi)，一只手用筷子一直繞圈攪拌。8、加入面糊后再次煮開(kāi)，掀鍋倒入胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可出鍋。喝胡辣湯，純正胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)哪里好，zui佳的搭配是油條，包子，油餅，或者喜歡咸甜口的也可以就著糖糕一類(lèi)的吃，但是我們信陽(yáng)有自己的吃法，我們zui得勁的就是就著胡辣湯吃熱干面，一邊吃一邊冒汗，別提多爽了！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

配方配料原料:豬骨頭5干克，面粉1500克，鮮姜末、大蔥、去皮花生米各100克，粉條500克，海帶絲200克，油炸豆皮、雞蛋皮絲各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，洛陽(yáng)胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)哪里好，鹽、雞精各20克，芝麻油150克。制作方法：制作分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。1、原料加工。把豬骨頭洗凈后，斬成大塊，加入清水15干克，大火燒開(kāi)，小火燉至湯香肉爛撈出。大骨頭拆出，牛肉胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)哪里好，肉切成丁(俗稱(chēng)拆骨肉);蔥、姜切成末;菠菜洗凈切成約2厘米長(zhǎng)的段。2、洗面筋。將面粉放入盆內(nèi)，用淡鹽水約900克調(diào)成面團(tuán)，用手蘸水把面團(tuán)操上勁，餳幾分鐘，再揉_上勁，來(lái)回3次，然后倒入清水輕輕壓揉，至面水濃稠時(shí)(顏色發(fā)白)換上清水再洗。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

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