【山東金佰特-廚舍記事業(yè)部】

關(guān)于西餐商用廚房的設(shè)備清單西餐廚房設(shè)備都有哪些，有多少種類可以供我們選擇呢？

1、制冷設(shè)備

冷藏類：冷藏柜、比薩臺(tái)、平臺(tái)雪柜（保鮮工作臺(tái)）、沙拉雪柜、蛋糕展示柜、飲料柜、冷藏庫(kù)等。

冷凍類：冷凍柜、 速凍柜（速凍機(jī)）、冰淇淋柜（冰淇淋機(jī)）、制冰機(jī)、冷凍庫(kù)、嵌入式冰盆等。

2、烘焙設(shè)備

奶油打蛋機(jī)、和面機(jī)、打粉機(jī)、酥皮機(jī)、醒發(fā)箱、分割滾圓機(jī)、面包整XING機(jī)、面包切片機(jī)、多士爐、披薩爐、電烤箱、餅盆車、面粉車、糖粉車、巧克力融化器等。

3、西廚設(shè)備

炸爐（油炸機(jī)、座地式燃?xì)怆p缸炸爐、雙缸電炸爐等）、扒爐（燃?xì)?/3平1/3坑扒爐連開口柜、燃?xì)馄桨菭t連開口柜、平頂扒爐、柜式電扒爐、牛扒煎臺(tái)、法式熱板爐等）、焗爐（面火焗爐、平頭爐連下焗爐、薄餅焗爐、燃?xì)饷骰馃h爐等）、燒烤爐（面火爐、di火燒烤

爐、巴西燒烤爐、轉(zhuǎn)烤爐等），還有嵌入式電磁爐、燃?xì)饬^明火爐、西式炒爐、班戟爐、華夫餅機(jī)、平頭爐、可傾式炒鍋、夾層湯鍋、嵌入式煮爐、意粉爐、鼓風(fēng)灶、煮面爐、WANNENG蒸烤箱等。

4、保溫/吧臺(tái)設(shè)備

保溫類：保溫?zé)?、四格保溫臺(tái)、四格熱湯池柜、嵌入式保溫板、保溫售飯柜、保溫暖湯車、暖碟車等。

吧臺(tái)設(shè)備：咖啡機(jī)、飲料機(jī)、奶昔機(jī)、榨汁機(jī)、碎冰機(jī)、酒吧攪拌機(jī)等。

5、自助餐設(shè)備

電磁爐、保溫爐、布菲爐、嵌入式冰盆、嵌入式保溫板、果汁鼎、飲料鼎、巧克力噴泉等。

6、凈水設(shè)備

濾水器（制冰機(jī)用濾水器、開水器用濾水器）、WANNENG烤箱軟水機(jī)、軟化水系統(tǒng)等。

7、洗消設(shè)備

洗碗機(jī)（提拉式、通道式、長(zhǎng)龍式）、洗杯機(jī)、高/低溫消毒柜、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜、高壓花

灑、高壓沖頭、感應(yīng)、星盆等。

8、調(diào)理設(shè)備

yan罩（島式運(yùn)水yan罩、豪華yan罩）、柜式運(yùn)水yan罩控制箱、灶間拼柜、碗碟柜、木面案、保鮮工作臺(tái)、水池、貨架等。

9、排yan設(shè)備

YOUYAN凈化器（YOUYAN凈化一體機(jī)、UV前端凈化器、前端川鐵油網(wǎng)凈化器）、排yan風(fēng)柜/排yan風(fēng)機(jī)、防火閥、廚房滅火系統(tǒng)等。

10、其他

絞肉機(jī)、熱水器、電子秤、地稱、消毒燈、滅蠅燈、隔油池、油水分離器等。

              

廚舍記---好廚房 耀定制

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1. 廚房設(shè)備配套上水施工圖紙

2. 廚房設(shè)備配套排污施工圖紙

3. 廚房配套平面隔斷施工圖紙

4. 廚房設(shè)備配套電路施工圖紙

5. 免費(fèi)派遣工程師現(xiàn)場(chǎng)溝通施工要領(lǐng)及注意事項(xiàng)                                          

 配圖：山東金佰特--廚舍記--廚房設(shè)備

【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部】 

   

中餐廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有哪些？

中餐廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)和酒店廚房、食堂廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)大體相同，都必須要滿足三點(diǎn)要求：

1、符合國(guó)家和地方的衛(wèi)生、消防和環(huán)保要求，設(shè)置必要的設(shè)備：滅蠅燈、消毒柜、滅火設(shè)備等，還有排污順暢、油煙凈化達(dá)標(biāo)，設(shè)備節(jié)能環(huán)保等。

2、設(shè)計(jì)廚房的生產(chǎn)工藝流程和工作流程合理、順暢、不回流。從取材到后的出餐、收殘，順序都是一定的，廚房設(shè)備，不會(huì)錯(cuò)亂。潔凈區(qū)和污染區(qū)不能有交叉，生食和熟食、冷食和熱食也不能混放。

3、設(shè)備設(shè)計(jì)滿足使用要求，可以共用，又不能造成工作交叉。設(shè)備在放置時(shí)按照設(shè)計(jì)圖位置擺放，整齊有序，使用方便，間距合適。

當(dāng)然，中餐廚房也有和酒店、食堂廚房不一樣的地方，就是設(shè)備檔次的要求。中餐廚房設(shè)備的檔次既不像酒店廚房設(shè)備那么高，又不像食堂廚房設(shè)備那么大型。中餐廚房設(shè)備要求飯菜的精細(xì)度比較高，設(shè)備型號(hào)不大不小。

如果店鋪規(guī)模小，中餐廚房必須更多的考慮功能間的合并和設(shè)備的實(shí)用性。做熱食的功能間可以合并，貨架和雪柜可以分放在熱廚間、或者粗加工間代替庫(kù)房。粗加工區(qū)和洗碗?yún)^(qū)可以合并，用一個(gè)三星水池放在粗加工間就可餐具的清潔問題。設(shè)備會(huì)選擇相對(duì)中低端的，但仍然需要滿足使用，還要符合衛(wèi)生、消防、環(huán)評(píng)等方面要求。

         

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  配圖：山東金佰特--廚舍記--廚房設(shè)計(jì)

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酒店飯店廚房設(shè)備應(yīng)該如何選購(gòu)

 在廚房設(shè)備行業(yè)里，的餐飲設(shè)備供應(yīng)商，飯店廚房設(shè)備，國(guó)內(nèi)國(guó)外的品牌加起來少說也有三四十個(gè)，如果您想做廚房工程，購(gòu)買放心的廚房設(shè)備，有許多地方是值得注意的。

一、 品質(zhì)性能

酒店廚房設(shè)備不比家用設(shè)備，廚房設(shè)備，使用頻率高，損耗率大，如果材質(zhì)低劣的話，在使用中，事故不斷，是及其影響正常營(yíng)業(yè)的。

二、安全防火

現(xiàn)在的設(shè)備一般分為電、氣、油三種加熱方式，食堂廚房設(shè)備，而這3種方式都有一定的安全隱患在里面，所謂不怕一萬就怕萬一，所以選擇的廚房設(shè)備一定是不燃或者阻燃的，并且是正規(guī)廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)出來的，符合國(guó)家防火標(biāo)準(zhǔn)的。

三、尺寸選擇

后廚的面積都是固定的，可謂是，每個(gè)地方都要合理的安排，所以設(shè)備的外觀尺寸也是尤為重要的。

四、 綠色節(jié)能

廚房設(shè)備的能耗是很驚人的，在日常中一點(diǎn)小小的節(jié)約，日積月累的總量是非常驚人的，這才是節(jié)約成本的正道，國(guó)外的餐飲酒店企業(yè)都非常注重這一點(diǎn)，除了節(jié)約成本以外的另外一個(gè)很重要的意義在于低碳，對(duì)環(huán)境的保護(hù)。

五、操作人性化

人性化的設(shè)備讓廚師在工作中方便，舒適，更加保護(hù)廚師，防止廚師在工作是被TANGSHANG等意外的發(fā)生，讓廚師更樂于在此工作節(jié)約用人成本。

六、 標(biāo)準(zhǔn)化

現(xiàn)在伴隨著連鎖企業(yè)的不斷壯大，標(biāo)準(zhǔn)化被越來越多的餐飲企業(yè)重視，因此標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)備，則是很重要的一個(gè)關(guān)節(jié)，做好這個(gè)環(huán)節(jié)，就不用擔(dān)心。一切標(biāo)準(zhǔn)化以后酒店餐飲企業(yè)就和肯德基、麥當(dāng)勞一樣做到標(biāo)準(zhǔn)化出品。

          

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金佰特商用廚具(圖)-食堂廚房設(shè)備-廚房設(shè)備由山東金佰特商用廚具有限公司提供。山東金佰特商用廚具有限公司為客戶提供“廚房設(shè)備,廚具,廚房配件”等業(yè)務(wù)，公司擁有“金佰特,?？品?御典,佰菲,快廚,綠云”等品牌，專注于節(jié)能設(shè)備等行業(yè)。，在濱州市博興縣興福工業(yè)園的名聲不錯(cuò)。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：曹經(jīng)理。