開鹵菜店需要哪些設(shè)備

      五六個高湯桶，每個大概幾十塊到一百塊不等，也就是五百不到。兩個地灶，鹵菜培訓(xùn)多少錢，主要用來給高湯桶加熱，一個一百多，大概是350元左右。

      一個燃氣灶，用來炒料油，一般是1000元左右。

      一個操作臺，用來切菜和粗加工，一般是500元左右。

      一個調(diào)料架，用來放置調(diào)料，主要是防潮，一般是500元左右。

      一個冷藏柜，正常的700-1000元的就可以用。

      總的來說設(shè)備總投資為4000多元。

      另外還有一個設(shè)備需要投資，就是空調(diào)，因為天氣熱，我們的鹵菜店比較小，又臨街，室內(nèi)溫度會比較熱。

      不過由于我們面積不大，廣安鹵菜培訓(xùn)，一個1500元左右的奧克斯空調(diào)就完全夠用了，外面三十七八度，屋內(nèi)也是二十五六度。

      當(dāng)然，還有一個節(jié)省成本的辦法，就是購買二手設(shè)備，我開始做餐飲的時候，就是買的二手設(shè)備，便宜不少。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）

優(yōu)家鮮鹵課堂：四川涼鹵常用烹飪技法（二）

      拌就是將烹飪原料經(jīng)過煮、鹵、蒸等方法加工而成的熟制品或者將生的原料，經(jīng)過刀工處理成絲、條、片、塊等形狀后，加入用各種調(diào)味原理調(diào)成的味汁拌勻，使其入味成菜的一種烹調(diào)方法。經(jīng)過拌制的菜肴具有色澤美觀、鮮香味醇、適口入味，取材廣泛，味型多樣的特點。重慶鹵菜中的拌菜在操作的時候又可以分為拌味汁、淋味汁、蘸味汁三種方法。拌味汁就是講烹飪的原料經(jīng)過刀工處理后盛入器皿中，加入用各種調(diào)味原料制成的味汁拌勻入盤就可以食用。淋味汁是將烹飪原料經(jīng)過刀工處理后裝盤，淋入用各種調(diào)味原料制成的味汁，食用時拌勻即可。蘸味汁就是將烹飪原料經(jīng)過刀工處理后裝盤，同時將由各種不 調(diào)味原料制成的味汁放入碟中，制成味碟，食用的時候?qū)⒉似泛臀兜煌献?，食用的人將菜品蘸碟而食?/p>

     講完了拌，那么下面講一下炸收，何為炸收，就是將烹飪原料經(jīng)過清洗干凈、刀工成型、碼味等初步處理后放入優(yōu)購中炸至一定程度時撈出，瀝凈油，再加入湯汁和調(diào)料放入鍋中，用小火或者重貨使之回軟入味的一種烹調(diào)方法，正宗川味鹵菜培訓(xùn)，經(jīng)過炸收處理的菜品具有色相鮮艷，干香化渣，滋潤味醇，回味悠長的特點，很好吃。

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      說到學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，學(xué)員們關(guān)注的無非有3點：個能否學(xué)到真正的鹵菜技術(shù)；第2個是不是正宗的四川鹵菜；第3個學(xué)費多少錢。

      優(yōu)家鮮鹵在業(yè)內(nèi)也算頗有名氣，每天都能接到來自全國各地的咨詢電話。一旦說到學(xué)費，許多人就打起了退堂鼓，6800元的學(xué)費也不便宜。那么，這6800究竟貴不貴？如果貴，那為何又有那么多人選擇優(yōu)家鮮鹵？

      1、優(yōu)家鮮鹵采取一對一教學(xué)，全部由老師親自教學(xué)包教包會，鹵菜培訓(xùn)合肥，學(xué)員親自操作、配料。6800的學(xué)費包含三大系列，八大特色，四大標(biāo)準(zhǔn)，還包含后期開店指導(dǎo)。選擇優(yōu)家鮮鹵，一次收費中途追加任何費用，放心！

      2、八大特色鹵菜核心技術(shù)，平均算下來，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好，每個菜品學(xué)費不到1000。而這1000元現(xiàn)在能做什么呢？也許是一頓飯錢、一雙皮鞋而已。如果將這筆錢花在技術(shù)學(xué)習(xí)上，學(xué)到的知識和技術(shù)，必將幫助你增加收入，走上幸福的小康之路，擺脫緊現(xiàn)狀，值得！

      3、有時候便宜=貴，貴=劃算。為什么這樣說呢？如果你花幾百塊學(xué)技術(shù)，回家擺個攤也要投資1萬左右（一臺冰柜3000元，廚具2000，原材料約3000元)，租個攤位約3000元/年，還有流動資金和雜用，一共投資就是1萬多元，后做出來的鹵菜味道不佳，沒人買，那你這1萬塊就算打了水漂。更別說開店，投資更大，味道沒特色，生意不可能好，馬云說過免費的也是昂貴的。而如果你花6800，學(xué)到了真技術(shù)，學(xué)到了特色這點學(xué)費又算得了什么呢？有了好技術(shù)，好味道在哪里都可以掙錢，好技術(shù)還可以傳幾代人，開店后輕輕松松就能掙回來，劃算！

      4、常言道，人不識貨錢識貨，一分價錢一分貨這個道理亙古不變?？雌饋?800不是小數(shù)目，但就是這6800元你就能買到優(yōu)家鮮鹵的技術(shù)、思想和實踐經(jīng)驗，能買到優(yōu)家鮮鹵在過去近7年的鉆研成果！算算這七年時間，每天才3元，不夠一包煙錢，也就買瓶礦泉水！這樣一算，你還覺得貴嗎？

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優(yōu)家鮮鹵培訓(xùn)機構(gòu)(圖)-鹵菜培訓(xùn)合肥-廣安鹵菜培訓(xùn)由大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經(jīng)營部提供。行路致遠，砥礪前行。大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經(jīng)營部致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為其它具有競爭力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!