壓榨、浸出、水代法或者熔煉取得的，蓖麻籽油精煉油設(shè)備全套設(shè)備，未經(jīng)過精制的動植物油脂統(tǒng)稱為毛油。

  毛油中的某些成分不僅影響油脂的安全儲藏，還會降低油脂的品質(zhì)和使用價值，危害人體健康，例如：

  雜質(zhì)和水分的存在會有利于微生物活動，泉州蓖麻籽油精煉油設(shè)備，促進油脂的變質(zhì)。

磷脂的存在，不僅會造成油的水解酸敗，還會在烹飪時產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響食物的顏色和風(fēng)味。

  游離脂肪酸含量標(biāo)志著油脂的酸敗程度，游離脂肪酸含量高，會導(dǎo)致烹調(diào)時產(chǎn)生大量“油煙”。

色素不僅使油脂顏色較深，影響外觀，蓖麻籽油精煉油設(shè)備品牌，個別色素如棉酚還有毒。

  蠟影響油脂的透明度，在烹調(diào)時會發(fā)煙，產(chǎn)生嗆人的氣味。

  微量的重金屬會促進油脂的氧化酸敗，還會在人體中產(chǎn)生殘留。

  、多環(huán)芳烴和殘留等對人體有害，有些還會致癌。

  因此，為了保證人體的健康，延長食用油的保管期，必須將毛油進行精煉，除去有害物質(zhì)。

油脂精練實際意義1.提高油脂貯藏穩(wěn)定性2.改進油脂口味3.改進油脂顏色為油脂生產(chǎn)加工產(chǎn)品出示原料二、毛油構(gòu)成成份毛油中絕大多數(shù)為混酸甘油脂的化合物，即油脂，只帶有少量的雜質(zhì)。這種雜質(zhì)盡管量小，但在危害油脂質(zhì)量和穩(wěn)定性上卻“有目共睹”。飄浮雜質(zhì)：細沙、料胚粉末狀、餅渣水份膠溶性雜質(zhì)：不飽和脂肪酸、蛋白、糖及其他們的低等溶解物脂溶性雜質(zhì)：游離脂肪酸(FFA)、谷甾醇、生育酚、黑色素，脂肪醇，蠟其他雜質(zhì)：內(nèi)、化肥

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