如何經(jīng)營好熟食鹵菜店？

      近幾年，國內(nèi)的餐飲行業(yè)發(fā)展的非常好，特別是熟食鹵菜市場，發(fā)展速度更是飛快，就從不斷增加的熟食店數(shù)量上就能看出來。鹵菜培訓，鹵菜店面的不斷增加，給各個加盟商帶來的壓力也是非常巨大的。

      首先應(yīng)該給自己設(shè)立一個目標。鹵菜店如果沒有長遠的目標或是不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫，而逐漸被市場淘汰；其次要堅持以顧客為中心。要以顧客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他，了解你的經(jīng)營對象是開店的首要步驟。只有做出顧客喜歡的鹵菜，才能夠吸引更多的顧客。

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重慶鹵菜培訓，鹵肉培訓，涼拌菜培訓

兩道常見鹵菜的做法

      在我們餐桌經(jīng)常都能看到兩種常見的鹵菜，也是大家非常喜歡吃的，今天我們就來給大家講講這兩道鹵菜的做法。

      常見鹵菜一、鹵豆腐干：先準備各類食材，白豆腐干、香料（八角、花椒、干辣椒、香葉等）、調(diào)味料（冰糖、生抽、老抽等）。先將白豆腐干洗凈涼干備用；在鍋內(nèi)放入清水，分別加入一勺老抽和一勺生抽，再加入幾滴食用油和一點點鹽；等水燒開后加入準備好的香料，待水煮幾分鐘之后煮出香味再放入白豆腐干；觀察豆干顏色，等到鹵汁完全滲透進豆干之后，再用小火煮十分鐘，然后關(guān)火；待豆腐干在鹵水浸泡兩個小時，鹵菜培訓郴州，這樣可以使其鹵味更加香濃；后撈出裝盤，美味的鹵香干就制作完成啦。

      覺見鹵菜二、鹵雞爪：先將雞爪切掉指甲，洗凈涼干；焯水，在鍋內(nèi)放入清水，倒入雞爪，再加幾滴白酒、生姜去除腥味，然后蓋上蓋子煮五分鐘后撈出備用；在干凈的鍋內(nèi)倒入油，然后放入姜片、花椒和桂皮煸炒出香味，鹵菜技術(shù)培訓.，再加入清水，待水煮沸后，再放入茴香和香葉，繼續(xù)煮幾分鐘之后加入調(diào)味料，石柱鹵菜培訓，一勺鹽，半勺白糖，一勺生抽、一勺老抽，鹵菜培訓學校，再加適量料酒；放入焯好雞爪，蓋上鍋蓋，先用大火煮沸，再改小火煮十分鐘，然后關(guān)火，燜一個小時之后撈出裝盤即可。

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重慶鹵菜培訓，重慶鹵菜培訓哪里好

      不少朋友都想學鹵菜技術(shù)，近幾年鹵菜行業(yè)發(fā)展迅速，隨著人們對鹵菜的需求增大，鹵菜行業(yè)已經(jīng)成為目前賺錢的行業(yè)。想學鹵菜技術(shù)的人比比皆是，但是他們都不知道學習鹵菜需要多少錢，那么四川鹵菜培訓價格貴嗎？優(yōu)家鮮鹵是鹵味熟食行業(yè)的龍頭，其對加盟者的鹵菜培訓是很到位。

重慶鹵菜培訓學校，重慶鹵菜培訓機構(gòu)

      人們都說便宜沒好貨，想學到好的鹵菜技術(shù)就得花不少的錢，其實不然。優(yōu)家鮮鹵推出一系列的加盟好項目，只要加盟優(yōu)家鮮鹵的朋友都是可以免費學習技術(shù)。優(yōu)家鮮鹵是重慶品牌，鹵味熟食加盟，匯集餐飲管理、技術(shù)項目研發(fā)、底料加工等特許連鎖加盟企業(yè)，為創(chuàng)業(yè)者提供賺錢的致富項目，是數(shù)千萬餐飲創(chuàng)業(yè)者的選擇？優(yōu)家鮮鹵的上百道經(jīng)典菜品任你挑選，收費合理，價格公道，花少錢也能學到好技術(shù)。

       鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵等幾大類；川鹵非常普遍，多以紅鹵為主，味道也非常好。

　　川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。

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