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西瓜是在夏天吃得的水果,也是大家常吃的水果,所以自然是少不了對(duì)它的冰凍。冰凍西瓜很簡(jiǎn)單,切成小塊狀,將它放在冰箱中即可,如果不切開(kāi)的話,既沒(méi)辦法冰凍,冰凍過(guò)后也沒(méi)辦法吃。西瓜水分充足,冰凍之后吃起來(lái)的感覺(jué),如同在吃老冰棍,西瓜口味老冰棍,可以嘗試下。
西瓜在冷凍之后,會(huì)給人一種吃雪糕的感覺(jué),還可以使用西瓜做成西瓜口味的雪糕,冰凍在冰箱中,隨吃隨取,這也是一種比較好的方法。
在購(gòu)買(mǎi)新鮮水果之前,它們往往都會(huì)經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的采摘、存儲(chǔ)、運(yùn)輸,有的水果甚至要等到采摘后兩星期甚至更長(zhǎng)時(shí)間才能進(jìn)入市場(chǎng),在這段時(shí)間里,水果依然色彩鮮艷,但營(yíng)養(yǎng)卻會(huì)大量流失,尤其是維生素c。然而,如果能將水果及時(shí)冷凍,即在采摘后,速凍食品批發(fā),水果鮮的時(shí)候進(jìn)行冷凍,就可以地鎖住水果中的營(yíng)養(yǎng)。尤其是那些不易保存或不能存放太久的水果,如草莓、芒果、黃桃、荔枝等,速凍食品廠,都可制成冷凍水果。
香蕉:如將香蕉旋轉(zhuǎn)在12℃以下的地方貯存,沂水速凍食品,會(huì)便香蕉發(fā)黑腐爛。香蕉屬于熱帶水果,適宜存放溫度是12℃左右,而冰箱冷藏室溫度一般為0-4℃,所以如果把香蕉放在冰箱中,很容易發(fā)生冷害,降低營(yíng)養(yǎng),甚至引起腐爛。
鮮荔枝:如將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,即會(huì)使之表皮變黑、果肉變味。
西紅柿:西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象表面有黑斑、煮不熟,無(wú)鮮味,速凍食品品牌,嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
火腿:如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會(huì)結(jié)冰,脂肪析出,腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,極易。
巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味。
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