用于食品產(chǎn)業(yè)的馬鈴薯淀粉的應用正在以十幾年前幾乎想象不到的方式發(fā)展著——從面包店和糖果業(yè)到湯和醬料，即食餐，乳制品和其他含有淀粉的大量加工食品。馬鈴薯衍生產(chǎn)品對人體的好處是其他產(chǎn)品難以達到的 ——比如脂肪的減少，質地和口味的增強，消除麩質等。馬鈴薯淀粉服務熱線。

        馬鈴薯淀粉中不含麩質，對于麩質不耐受或小麥敏感的人非常有利。它還有助于降低血漿膽固醇和甘油三酯濃度，同時增加飽腹感，甚至可以幫助人體減少脂肪儲存。馬鈴薯淀粉進口量整體下滑明顯，馬鈴薯淀粉供應商，且進口均價明顯高于近5年水平。目前國內(nèi)對進口馬鈴薯淀粉以終端食品加工企業(yè)剛需采購為主，各地貿(mào)易商采購壓貨活動減少。1月份春節(jié)前，下游根據(jù)生產(chǎn)需求采購備貨，馬鈴薯淀粉價格，進口量相較于其他月份偏高。5-7月份，新產(chǎn)季開始前歐洲馬鈴薯淀粉企業(yè)出現(xiàn)階段性清貨活動，出貨積極且出貨價格商談空間相對增加，增強了國內(nèi)下游的采購意向。同時對于秋季歐洲產(chǎn)季生產(chǎn)預期尚不明朗，國內(nèi)下游適量采購備貨，以應對產(chǎn)季可能出現(xiàn)的貨少價高的情況。馬鈴薯淀粉服務熱線。

          各產(chǎn)區(qū)開工產(chǎn)能都出現(xiàn)不同程度的下滑。目前東北、華北地區(qū)淀粉生產(chǎn)瀕臨結束或已經(jīng)停產(chǎn)，據(jù)卓創(chuàng)調研了解到，廠家產(chǎn)量平均下滑1/3，更有廠家產(chǎn)量縮減一半。廠家低價惜售心態(tài)顯現(xiàn)，出貨價格低位小幅回升。黑龍江訥河地區(qū)廠家淀粉出貨價格較點時上調200元/噸，剩余幾百噸庫存較為惜售。馬鈴薯淀粉服務熱線。

       內(nèi)蒙古也有部分廠家優(yōu)級粉貨源走貨不暢，持續(xù)觀望。總體來看，東北和華北產(chǎn)區(qū)淀粉價格隨著裝置開工率的降低，和生產(chǎn)成本的確定，馬鈴薯淀粉價格執(zhí)行基本平穩(wěn)，局部小幅上揚。短期內(nèi)馬鈴薯淀粉市場價格呈現(xiàn)小幅上探行情。隨著東部產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)結束，西北地區(qū)貨源供應增多，市場交投逐步轉移至西北產(chǎn)區(qū)。西北地區(qū)廠家在產(chǎn)量下滑、成本支撐明顯的情況下，對后市持看漲心態(tài)。卓創(chuàng)認為，11月份馬鈴薯淀粉市場交投活動平穩(wěn)，局部或將迎來購銷高峰，市場心態(tài)較為樂觀，價格易漲難跌。馬鈴薯淀粉服務熱線。

       選擇合理的分離級數(shù)，可提高淀粉提取率，使薯渣或汁液混合物中所帶走的游離淀粉少。另外淀粉提取率與工藝過程用水量有關，料水比控制在3.5左右為宜，馬鈴薯淀粉500g，不超過4。用20%豌豆的自然發(fā)酵酸漿處理打漿過濾后的馬鈴薯漿液，淀粉沉淀時間縮短6倍，連云港馬鈴薯淀粉，淀粉收率(30min內(nèi))增加31.1%，淀粉白度提高16.6%，劣質淀粉比例減少10.9%，若純培養(yǎng)酸漿分離的淀粉凝集菌并采用合理方法制備成高凝集活性的菌壁，可作為一種更好的生物制劑而應用于馬鈴薯淀粉生產(chǎn)。馬鈴薯淀粉服務熱線。

       等人在現(xiàn)有研究的基礎上，提出了馬鈴薯淀粉的試驗室提取工藝，對影響馬鈴薯淀粉提取工藝的因素進行了研究，通過正交試驗確定了馬鈴薯淀粉的試驗室提取的工藝條件為不削皮、薯水比1∶3、洗滌3次、靜置7h。在相應的工藝條件下提取的馬鈴薯淀粉品質達到了工業(yè)馬鈴薯淀粉的優(yōu)級標準，個別指標還優(yōu)于工業(yè)馬鈴薯淀粉的優(yōu)級標準。馬鈴薯淀粉服務熱線。

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