廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，學(xué)校餐飲承包廠家，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，學(xué)校餐飲承包公司，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營等餐飲服務(wù)。

清末廣州久負(fù)盛名的酒家有福來居、貴聯(lián)升、品連升等大字號。稍晚的是當(dāng)時(shí)聞名中外的四大酒家：文園、南園、謨觴、西園。茶樓有陶陶居、惠如樓、蓮香樓等，湖里學(xué)校餐飲承包，主要分布在十八甫、財(cái)廳前和長堤一帶。其他小食店則數(shù)不勝數(shù)，遍布全城。

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除了選原料的佳肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的佳部位。豐富精細(xì)的選材和清淡的口味恐怕是粵菜廣受歡迎的重要原因?；洸宋兜乐v究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味，粵菜調(diào)味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。

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頤苑酒家的生炒排骨，是當(dāng)時(shí)宴客必備的菜肴；聚豐園的金華玉樹雞，被同行爭相。還有福來居的酥鯽魚和手撕雞、南園的紅燒鮑片和白灼響螺片、西園的鼎湖上素、謨觴的香滑鱸魚球、太平館的西汁焗乳鴿

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