真空包裝機主要是利用真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等對其它物質(zhì)進行包裝，但是它其實還有保鮮的作用，我們食物腐化或一些物質(zhì)生銹都是因為有氧環(huán)境長期實現(xiàn)的，而我們設(shè)備進行包裝工作是充入氮氣或其它混合氣體進行的，下面我們主要來了解一下它的保鮮原理。

　　1.真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，豆制品真空包裝機，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，小型真空包裝機價格，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。小型真空包裝機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。

　　2.真空包裝除了除氧以外，還有個充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品雙室真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

真空包裝機用于對各類食品、藥品、土特產(chǎn)、水產(chǎn)品、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體的真空包裝， 以防止氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期。適用范圍：用于各類電子產(chǎn)品（半導(dǎo)體、電路板、電子成品等）及機金屬加工件的真空包裝，以防潮、防氧化變色。

機器特點：全不銹鋼制造，不氧化，不生銹。時間繼電器控制，操作簡單，維護方便。機械控制面板、操作簡單、維護費用低。整機可傾斜四種角度，可滿足各種包裝要求。滾動式連續(xù)包裝，提高工作效率。緩啟動、緩?fù)］斔脱b置，定位更準(zhǔn)確。適用范圍：特別適用于稍大點的包裝，如鹵制品、醬菜、豆腐干、蔬菜、冷凍產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

真空包裝機械起步比較晚，經(jīng)過數(shù)十年來的發(fā)展，很多真空包裝機廠家為適應(yīng)市場激烈競爭，金針菇真空包裝機，其機器更新?lián)Q代的周期越來越短，真空包裝機，比如像化妝品行業(yè)的生產(chǎn)，幾年變一次，甚至是一年變幾次，生產(chǎn)量又大，所以對于真空包裝機械的要求也越來越來越高。

　　為了讓真空包裝機械具有良好的柔性和靈活性，提高自動化程度，必須大量采用微電腦技術(shù)、模塊技術(shù)和單元組合形式。為適應(yīng)包裝產(chǎn)品品種和包裝類型的變化，包裝機械設(shè)備的靈活性和柔性常表現(xiàn)在以下幾個方面。

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