陜西關(guān)中平原是我國小麥的主要產(chǎn)地之一，以小麥面粉為原料制成的涼皮稱為面皮，在陜西為普及。改革開放以前,大米在陜西還算稀罕之物。因此那時在西安的大街小巷常有老鄉(xiāng)推著新大米換面粉，通常一斤大米可換一斤半到兩斤面粉。關(guān)于面皮的制法，陜西文壇名家賈平凹先生在其“陜西小吃小識錄”中記述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陸續(xù)加水和稀,加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起，能拉起筷子粗細的條為宜。蒸籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細條即成”。

西安趙家臘汁肉公司擁有非常成熟的運營模式，連鎖包括產(chǎn)品加工技術(shù)、培訓方案、商標等都可以直接使用。比起自己去事業(yè)在時間上、經(jīng)驗上、資金上與精神上都減輕了不少負擔，對完全沒有餐飲經(jīng)驗的人來說，可以降低風險，在短期時間內(nèi)獲得成功。

為保證七彩涼皮加盟產(chǎn)品的口味統(tǒng)一標準，七彩涼皮加盟公司建有自己的中央廚房，所有產(chǎn)品實現(xiàn)統(tǒng)一生產(chǎn)配送，組建了產(chǎn)品研發(fā)中心，潛心研究產(chǎn)品口味調(diào)制與新品開發(fā)，持續(xù)不斷的產(chǎn)品更新，配方的料包化改造，使得生產(chǎn)過程流程化，僅需簡單操作，即可保證口味完全統(tǒng)一，又可降低人員成本。

開店后七大保障-全程培訓、開店無憂

　　1、管理保障：趙家臘汁肉涼皮運營團隊為每一位加盟商提供的培訓，其中包括餐品品質(zhì)、財務管理、成本控制、員工管理、產(chǎn)品銷售、市場促銷以及客戶需求反饋處理等知識。

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　　5、研發(fā)：在各行各業(yè)都是生存的根本，趙家臘汁肉涼皮更是看重。趙家臘汁肉涼皮研發(fā)團隊每年投入重金在口味改進及新品的研發(fā)上面，定期推出新產(chǎn)品或改進產(chǎn)品，以使得趙家臘汁肉涼皮的餐品在市場上保持地位。

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