學習重慶鹵菜改變我的人生

      重慶鹵菜能夠帶來什么？或許會讓你吃的更好，也有人將它作為一種事業(yè)，成就人生，獲得幸福！我叫李紅艷，高中沒有畢業(yè)，可在我們當地的城里已經買了三套房，一輛車，或許大家會問，我是干什么的？

      我今天想在這里要特別感謝重慶優(yōu)家鮮鹵的張林師傅，他和他的重慶鹵菜培訓改變了我的一生，他是我的良師益友。我和他的淵源要從我高三輟學回家說起。那時候我輟學回家，家里人認為女孩子，既然不讀書了就該琢磨著嫁人了?？墒俏也⒉辉敢庾屗麄儼才盼业纳?，雖說我過早輟學，但也并非我的意愿，于是我想去外面打拼幾年。但一個女孩子，忠縣鹵菜培訓，又沒經驗什么都做不了。有一天，我在網上找工作，看見重慶優(yōu)家鮮鹵在收學徒，幾番打聽了解到，他們教學的師傅得過很多獎，上過很多美食網站頭條，叫張林。我有點心動了，反正也找到合適的工作，何不去試試。要學成回來在我們當地開個鹵菜店也挺好的。

      來到重慶，見到了張林師傅。張師傅見我一個女孩子也甚是勵志，便同意收我為徒。頭一天，張師傅撈出一只鹵好的雞爪，讓我嘗嘗，看看和別家有什么不同。我試吃后，發(fā)現張師傅家的鹵水濃香四溢，雞爪入口即化，口感細膩。我把我的看法對張師傅說了，他很高興我有這么好的味覺。于是張師傅就開始給我展示鹵菜的步驟，從基本的鹵料的選擇，到肉類的質量。還有鹵汁的熬制，這一項項張師傅都一一細致的給我講解。除了平時的教學，私底下，張師傅對我都很關心，他說一個女孩子這么努力是很讓人敬佩的。于是無論生活上還是學習上，張師傅都對我照顧有加。他的鹵菜技術，我敢保證，在全國沒有幾個。

      所以，我就想對張師傅表達我的感謝之情，沒有他我就不會在看低我的人面前揚眉吐氣?，F在在我們當地我的店鋪是開的很好的。這一切都要歸功于重慶優(yōu)家鮮鹵的張龍偉師傅，遇見他和他的重慶鹵菜培訓是我人生的轉折！

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家庭版鹵菜制作方法

      鹵菜好吃，但是，外面賣的擔心不干凈，不敢吃。怎么辦呢？那就自己動手吧！

      材料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋，八角、香葉、桂皮、羅漢果、雞精、鹽、料酒、耗油、生抽等

      步：肉買回來后都先過水一遍，再洗凈；

      第2步：準備配料，鹵料店宣傳鹵料采用幾十種配料熬制而成，其實不然，家庭版的沒必要放那么多的香料；

      第3步：準備大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊；

      第4步：將主料放入鍋中（切記無論鹵什么料都放上一條肥一點的五花肉），放上冰糖、姜片，香料放入隔渣袋中；

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      第五步：另取一鍋煲點高湯，比如：排骨高湯（沒有高湯也可以用清水代替）；

      第六步：放雞精、食1鹽、料酒、耗油、生抽適量（切記一定要生抽，不要老抽，老抽鹵出來的東西很容易變色），加入煲好的高湯直至湯沒過鹵料，鹵料可以咸一些，淡了不好吃。大火燒開轉文火。

      注意：鹵料因材料的不同時間是有區(qū)別的，這么多年掌握的規(guī)律：豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，鴨心10分鐘，雞翅尖鹵15分鐘。

      一樣樣根據時間取上來，鹵完后--關火，再將這些鹵料放入鹵水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進去，鹵菜培訓中心，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料，鹵出的東西就會不好吃了。

      第七步：做好的鹵菜色澤鮮艷誘人，味道香醇軟熟，待客或是自吃都很有面子，吃得放心，沒有后顧之憂。

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      1、鹵料質量一定要選的，鹵菜培訓公司，香味更純、更香、更持久。而質量差的鹵料帶有苦味，而且不夠香，也不持久，所以鹵出的味道自然不好。

      2、市面上的鹵料種類有幾十上百種，很多并不適合用來鹵肉，要根據鹵水和鹵肉的份量而定，合理搭配鹵菜配方，配方的種類不在于多，鹵菜培訓哪家比較好，只在于精。

      3、原材料的選擇，鹵菜技術培訓班，的原材料（肉類），鹵出來的味道自然比凍貨存貨的味道好。

      4、鹵制時間與火候的掌握，比如鹵100斤貨和10斤貨的時間自然不一樣，這時就需要看、聞、嘗、刺來判斷了，這個其實很簡單的，想了解更多、更細的制作方法請繼續(xù)關注我們。

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優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓部，鹵菜培訓學校

優(yōu)家鮮鹵在線咨詢(圖)-鹵菜培訓公司-忠縣鹵菜培訓由大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經營部提供。大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經營部位于重慶市大渡口區(qū)春暉路街道文體路137號附1號。在市場經濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前優(yōu)家鮮鹵在其它中享有良好的聲譽。優(yōu)家鮮鹵取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。優(yōu)家鮮鹵全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。