胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，有機(jī)蔬菜配送，因此需要油脂幫助其吸收。那是不是油越多越好呢?一項(xiàng)研究給受試者攝入富含胡蘿卜素的煮熟蔬菜。蔬菜配送結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油脂數(shù)量并沒有造成胡蘿卜素吸收的顯著差異。而另一項(xiàng)研究則得出了不同的結(jié)論。他們給受試者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡蘿卜素吸收越多。其實(shí)差異就在于，一個(gè)研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二個(gè)研究中，用的是生蔬菜。

禽蛋——雞蛋

力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素等，學(xué)校蔬菜配送，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的促進(jìn)作用，對(duì)記憶力減退有一定的預(yù)防作用。

防止情緒抑郁：如果人體內(nèi)缺乏維生素B2，就會(huì)情緒抑郁、終日無精打采，大朗蔬菜配送，還會(huì)經(jīng)常感到全身無力。每天堅(jiān)持吃1~2個(gè)雞蛋，就可以避免情緒抑郁的情況發(fā)生了。

健腦堅(jiān)果——核桃

健腦：核桃中含有的賴氨酸，蔬菜配送中心，對(duì)大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、、心悸等癥狀時(shí)，不妨吃一些核桃。

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雞蛋大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰含量密切相關(guān)。膳食公司建議、的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的，對(duì)保護(hù)大腦，大有好處。

菠菜菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

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