“水煎包”——這是一道中國傳統(tǒng)的特色風味小吃，屬于豫菜菜系，一般主要是以豬五花肉、韭菜、面粉為主料做好的包子，再輔以面水、油、鹽等配料進行“水煎”煎制而成，因其具有色澤誘人、香味濃郁、入口香脆、鮮而不膩等諸多優(yōu)點而備受大眾喜愛，目前水煎包也是一道聞名中外的特色小吃，外觀誘人、香味濃郁、口感香脆且鮮美多汁的水煎包就做好了，做好的水煎包口感才能足夠香脆且香味更加濃郁，一口就停不下來的感覺。

把面粉倒入大碗中，再緩緩倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉在光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時，醒至面團柔軟；鍋中倒入部分花生油，把提前打散的雞蛋倒入，邊炒邊用筷子攪散，成小塊，盛入盤中平鋪開晾涼；韭菜擇洗干凈，控下水分，全自動煎包鍋價格，再切成碎末，倒入大盆中；提前用溫水浸泡好的木耳，去掉根部洗干凈，再放案板上切成小塊；把雞蛋塊、木耳碎倒入韭菜碎中，加入鹽、花生油和五香粉拌勻調成餡料；面團取出，放案板上揉勻，切成劑子，再搟成中間厚邊緣薄有面皮；取適量的餡料包入面皮中，包成包子，全部包好放案板上；取少許面粉，大約是5克左右，放入碗中，大型煎包鍋價格，倒入大半碗水，用筷子攪勻調成水淀粉；平底鍋中倒入少許油，把包子一個個擺放在里面，稍微煎一下；等底部有了硬殼，把水淀粉用筷子攪勻，均勻的倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮；等水分收干，底部已經有了金黃的外殼。

韭菜洗凈切去老根，改切成碎末。豬肉末沖洗干凈瀝干水分，控溫煎包鍋價格，老姜去皮切末，用300克涼水和20克面粉調成面糊水備用。豬肉末里加入姜末，甜面醬25克，生抽30克，花椒粉3克，香油10克，鹽2克用筷子一個方向攪拌至肉餡上勁，靜置10分鐘入味。面團醒發(fā)到膨脹后，取出一部分揉成長圓條狀，均勻分成3到4份小面團，用搟面杖將小面團壓成中間厚四邊薄的圓面皮。取一張圓面皮放在手掌，先挖上1勺韭菜末，再放1勺肉餡，把圓面皮捏好封口，用倆手在案板上把捏好的包子攏高攏圓。平底鍋燒熱，加入2小勺大豆油燒熱，煎包鍋價格，把油在鍋底均勻攤開，轉小火放入包子，每個包子之間留些間隔，小火煎至兩面金黃。沿著鍋邊倒入調好的面糊水，面糊水的量要沒過包子的3/4處，轉大火把面糊水燒開，燒至面糊水快收干時，在鍋邊轉圈淋入1小勺大豆油，小火煎到鍋底結成鍋巴時關火即可。

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