多功能食品膨化機(jī)的工作原理

多功能食品膨化機(jī)的工作原理

關(guān)于多功能食品膨化機(jī)的工作原理是什么?下面由多功能食品膨化機(jī)的相關(guān)人員介紹一下：

多功能食品膨化機(jī)屬于一種加工膨化食品的設(shè)備，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。其主要的工作原理就是機(jī)械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機(jī)器轉(zhuǎn)動的時候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，經(jīng)過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。

多功能食品膨化機(jī)需要關(guān)注的幾點事項

多功能食品膨化機(jī)需要關(guān)注的幾點事項

1.多功能食品膨化機(jī)主要以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品；

2.以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉)；

3.以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成主食，除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

在多功能食品膨化機(jī)作業(yè)前應(yīng)該拆下機(jī)頭、機(jī)芯、絲杠等組件，極為重要的一點是要認(rèn)真清理機(jī)芯和絲杠上的米垢和油污，在清洗后晾干、裝復(fù)；該多功能食品膨化機(jī)機(jī)械設(shè)備是由供料系統(tǒng)、擠壓系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、旋切系統(tǒng)和控制系統(tǒng)等幾部分組成。將物料由喂料機(jī)喂入，機(jī)筒經(jīng)過高溫、高壓、高剪切，使物料膨化以達(dá)到所需的組織狀態(tài)等品質(zhì)要求。多功能食品膨化機(jī)使用時先開機(jī)運轉(zhuǎn)1分鐘--2分鐘，然后將原料緩慢加入進(jìn)料口，大約投入一把左右原料能充滿螺旋軸頭的環(huán)槽時，停止投料，進(jìn)行摩擦預(yù)熱。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)多功能食品膨化機(jī)螺旋槽堵塞時，不要立即停機(jī)，應(yīng)在停止進(jìn)料后再運轉(zhuǎn)一會兒，直到有焦糊味時再停機(jī)。這樣可避免噴頭、螺旋軸套咬死。熟化能破壞生長抑制因子在極短的時刻內(nèi)，于無氧狀態(tài)下完成加工，有助于保存蛋白質(zhì)、能量和維生素的含量，也能下降產(chǎn)品因氧化而褐變。萬一噴頭、螺旋軸套咬死拆不下來時，不要猛敲硬砸，可將其從機(jī)體上拆下，放在火中燒一會兒，即可拆下；作業(yè)結(jié)束停止喂料后，讓機(jī)器空轉(zhuǎn)1分鐘，重慶多功能食品膨化機(jī)，排盡機(jī)內(nèi)物料后停機(jī)。再趁熱拆下噴頭、螺旋套，沖出螺旋軸，清除膨化機(jī)內(nèi)的殘留物，疏通噴孔，以備再用。

多功能食品膨化機(jī)使用時先開機(jī)運轉(zhuǎn)1分鐘--2分鐘，然后將原料緩慢加入進(jìn)料口，大約投入一把左右原料能充滿螺旋軸頭的環(huán)槽時，停止投料，進(jìn)行摩擦預(yù)熱。待機(jī)頭溫度上升、機(jī)腔內(nèi)壓力增大、噴孔開始噴吐時再投料。2、原料進(jìn)行膨化之前，必須進(jìn)行除鐵，以確保后路生產(chǎn)工序的安全性。由于此時機(jī)腔內(nèi)還沒有達(dá)到正常的溫度和壓力，投料量應(yīng)逐步緩慢加大。

多功能食品膨化機(jī)作業(yè)結(jié)束停止喂料后，讓機(jī)器空轉(zhuǎn)1分鐘，排盡機(jī)內(nèi)物料后停機(jī)。再趁熱拆下噴頭、螺旋套，沖出螺旋軸，清除機(jī)內(nèi)的殘留物，疏通噴孔，以備再用。注意：拆卸時應(yīng)戴手套，微型多功能食品膨化機(jī)，以防燙。

食物擠壓膨化便是：將食物物料置于擠壓機(jī)的高溫高壓狀況下，然后忽然釋放至常溫常壓，使物料內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)作改變的進(jìn)程。這些物料通常是以谷物質(zhì)料，如：大米、玉米、小麥、豆類等為主體，添加水、蛋白質(zhì)、微量元素等配料混合而成。

1、應(yīng)用范圍廣：多功能食品膨化機(jī)械可加工各種膨化食物，加工適合零食食物、即食谷物食物、便利食物、豆制品等許多食物出產(chǎn)領(lǐng)域的加工，而且通過簡略替換模具，即可改變產(chǎn)品形狀，出產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品，因而產(chǎn)品范圍廣、種類多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品，有利于產(chǎn)銷靈活性。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食物。

2、出產(chǎn)：擠壓加工集供料、運送、加工、成型為一體，大型多功能食品膨化機(jī)，又是連續(xù)出產(chǎn)，因而。

3、質(zhì)料利用率高、無污染：擠壓加工是在密閉的容器內(nèi)進(jìn)行，在設(shè)備操作進(jìn)程中，除了開機(jī)和停機(jī)需投少量質(zhì)料糟蹋外，一般不會再發(fā)作質(zhì)料糟?，F(xiàn)象，也不會因向環(huán)境排廢氣和廢水而造成污染。

4、養(yǎng)分損失少，有利于消化吸收：因為多功能食品膨化機(jī)歸于高溫短時的加工進(jìn)程，食物中的養(yǎng)分成分幾乎不被損壞，外形發(fā)作損壞，而且也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

5、口感好，食用便利：谷物中含有較多的纖維素、維生素以及微量元素鈣、磷等，谷物經(jīng)擠壓膨化后，使得這些成分完全的微粒化，改進(jìn)了口感，經(jīng)膨化處理因為發(fā)作了一系列的質(zhì)構(gòu)改變而使其體輕、酥松、具有共同的焦香味，因而不管是直接食用還是沖調(diào)食用均較便利。企業(yè)平時做的各種措施，比如保養(yǎng)維修、創(chuàng)新改變都是為了加工效果的提升。

6、易回生便于貯藏：因為擠壓進(jìn)程中高強(qiáng)度地擠壓、剪切、摩擦、受熱作用，物料由高溫高壓狀況突變到常壓狀況，便發(fā)作瞬間的“閃蒸”，故不易發(fā)作“回生”現(xiàn)象，從質(zhì)料到產(chǎn)品，出產(chǎn)工藝簡略，流水線短，基本上無污染機(jī)會，膨化后的產(chǎn)品含水量低，一般為5-8%，這種狀況也不利于微生物的出產(chǎn)繁衍，因而只要保存方法妥當(dāng)，便可較長時間保存?！穸喙δ苁称放蚧瘷C(jī)可生產(chǎn)超小直徑的各種形狀的浮性、緩沉性和沉性飼料，成形率高。

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