2016年，烙饃被評為徐州市非物質文化遺產。徐州大張烙饃村董事長，非遺技藝傳承人張宗峰說：“老外來了特別喜歡，因為老外不會用筷子，他來了他都用抓，我們自己所有的菜，馓子啊自己抓起來自己包，所以說外國友人來了特別喜歡。

家鄉(xiāng)的小吃，是一種割不斷的情感，全自動烙饃機多少錢，它像一根細線那樣栓住了在外游子的心。飛得再高，也忘不了家鄉(xiāng)美食的味道。

張宗峰：“”非遺標志著地方美食的傳承，現(xiàn)在的年輕人可能不會烙了。假如到我們這一代沒有了，或者下一代沒有了，我們感到很遺憾，我們保護一種遺產，我們吃了幾千年了。所以我們就想把烙饃更好地發(fā)揚光大。”

近一家飯店，還推出的一道小吃“烙饃卷烙饃絲”更是吊起了人們的胃口，小吃上來后，盤子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風味。隨著燒烤的興起，烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，圓烙饃機，使勁嚼著，那才叫酒足飯飽呢！軍民相擁在徐州也是歷來傳統(tǒng)，烙烙饃已經成了這座城市一道靚麗的風景了。

在烙饃卷起的故鄉(xiāng)，烙饃有N種吃法。做菜合，烙饃機，兩張烙饃中間，攤上切碎拌好油鹽佐料的莧菜、青菜、莖秧等，再加入生雞蛋，抹抹平，在鏊子上翻覆熥熟，切開，自動烙饃機，香氣撲鼻，令人饞涎欲滴，有著田園特有的清香。烙饃羊肉湯是一絕，湯汁黃、白、綠三色分明，把烙饃撕成小塊，放入羊肉湯里泡著吃，很有嚼頭，天冷時人們愛吃。還有烙饃卷馓子，外軟內脆，勁道，噴香十足。

宿州同心烙饃機廠，是一家專業(yè)生產、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。

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