山梨醇

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山梨醇在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的網(wǎng)站公布了這一信息。"外媒的報道也是從總局網(wǎng)站上摘抄的，但不知為什么他們把時間說成了本周。"

經(jīng)調(diào)查得知，被檢出問題的雀巢產(chǎn)品具體是"雀巢奇巧榛子味牛奶巧克力脆谷棒"這款產(chǎn)品，產(chǎn)地意大利，甜味劑山梨醇廠家，不合格原因是違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)山梨糖醇。信息顯示，上海出入境檢驗檢疫局總共查獲2.7噸雀巢巧克力棒，已采取銷毀方式處理。

在日本山梨糖醇作為食品甜味劑，甜味劑山梨醇生產(chǎn)廠家，使用范圍和如下:清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左

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我國GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》顯示，山梨糖醇在用于巧克力和巧克力制品時的使用是:按生產(chǎn)需要使用。

山梨糖醇的da使用量是40g/kg，但一般都不會達(dá)到那么高的值，所以一般情況就是分為可用和不可用，"違規(guī)使用"應(yīng)該就是不可用。

那么既然按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，山梨糖醇可以用于巧克力

山梨糖醇有吸濕，保水作用，在口香糖，糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟，改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右，在面包，涼山甜味劑山梨醇，糕點中用于保水目的，使用量為百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味，甜味劑山梨醇價格，還能螯合金屬離子，用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引食品混濁。

山梨糖醇的分子式為C6H14O6。 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。

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