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烙饃的制作方法很簡單,只需要兩個人,或者一個人也能完成。制作烙饃的工具有面軸(為一種棗核式長軸)、鏊子(直徑約40 cm的鐵制工具)、竹劈子一根、爐子或鍋戧子,燃料為煤或干柴草;普通面粉或精面粉、水(其中可以加入雞蛋或其他輔料)作為制作的原料。
鏊子支起來后,把調(diào)好的面團(tuán)下劑,揉按后用搟面軸搟開來(厚薄均勻,大小約直徑30 cm),之后再用竹劈子挑到鏊子上(鏊子不要燒得太燙,以免烙饃煳掉),用竹劈子翻幾下,烙制表面白且起泡時,就基本上完成了。
小時候,我常常站在案板邊,看母親靈巧的雙手烙饃。她先在案子上撒一些面粉,然后把和好的面團(tuán)揪成很多個大小均勻的面塊,隨便拿過一塊,隨著小搟面杖的輕舞,眼前就像變戲法似的出現(xiàn)一張薄薄的烙饃。她用小面杖挑起烙饃搭在燒熱的鏊子上,轉(zhuǎn)瞬之間,一張焦黃的冒著熱氣的烙饃就做好了。
現(xiàn)在,我只需要站在機(jī)器面前,幾分鐘源源不斷的烙饃就出來了,宿州同心機(jī)械廠,是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機(jī)、全自動烙饃、單餅機(jī)的食品機(jī)械企業(yè)。
企業(yè): 宿州市墉橋區(qū)同心機(jī)械廠
手機(jī): 13365577725
電話: 0557-3927020
地址: 宿州市墉橋區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)西昌南路中國重汽院內(nèi)