夾層鍋后期使用維護(hù)保養(yǎng)問題。

 1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時(shí)，電加熱夾層鍋，應(yīng)添加或更換填料。 　

 2、壓力表和安全閥門應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。 　

 3、 減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，翻炒夾層鍋，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。 　

 4、防銹油剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁fen乙烯耐水漆。 　　

0.15MPa; 　　當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí)， 　　P水=P額 0.3MPa 　

 5、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號A3，當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí)，克拉瑪依夾層鍋，應(yīng)停止使用

夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí)，建議購買320度油溫的導(dǎo)熱油，這樣可以迅速提高油溫，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm為宜，然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口，食品夾層鍋，另一邊先接一個導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個桶內(nèi)，使用4 ~5次后方可用閥門封上。

操作夾層鍋時(shí)應(yīng)注意哪些呢？

1、將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)出卸料。

2、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

3、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

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