目前餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)勢頭發(fā)展迅猛，趙記臘汁肉夾饃加盟費用吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的加入。面對前景廣闊的餐飲加盟發(fā)展市場，陜西的特色小吃肉夾饃更被大眾創(chuàng)業(yè)者所看好，如今市場上的潼關(guān)肉夾饃加盟品牌居多，不難看出肉夾饃產(chǎn)業(yè)的市場前景很廣闊。

趙家臘汁肉以其健康快捷中餐的方式，地道的西北風味，為人們帶來味覺的刺激與享受。它倡導「健康、營養(yǎng)、多樣」的飲食生活文化，致力于為廣大的消費者提供綠色健康、風味多樣的用餐享受，深受廣大消費者和創(chuàng)業(yè)者的喜愛和認可，特色產(chǎn)品

趙記臘汁肉夾饃加盟費用可以加肥瘦，可以加純瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）當然香的要數(shù)夾chun肉皮，在家可以試試，外面你想想哪里來那么多肉皮給你加呢，哈哈。。。夾肥夾瘦完全是個人喜歡，要想過癮不妨試試純皮或者皮瘦，這是你在正宗肉夾饃店也難有的機會。。。

趙家臘汁肉店分享：制作臘肉首先要選用豬肋排下面的帶皮五花肉。這樣的肉肥瘦相間，經(jīng)長時間鹵煮，也不會過于肥膩。鹵好的臘汁肉肥腴扒軟，入口即化。在選好料后將五花肉改刀成15 X 10厘米的大塊。將酵母溶于水中，邊沖入面粉，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎絮狀后，用手揉成較硬的光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，靜置10分鐘6。若改刀太小的話，經(jīng)長時間的鹵煮，肉吃進去足量的咸味，在夾饃時再加進去一些鹵汁的話，口味會偏重。

據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國時稱為“寒肉”，當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進長安。文昌門內(nèi)的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調(diào)料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關(guān)。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時一定要配鴨片湯。