高溫殺菌鍋怎么選擇

1、若產(chǎn)品是含氣包裝或許產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)厲，則應(yīng)挑選電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)滅菌鍋。

2、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，由于升溫和降溫速度都要求能夠操控，所以盡量不該挑選雙層滅菌鍋。

3、若從節(jié)省能源考慮，可挑選雙層滅菌鍋，臥式殺菌鍋價(jià)格，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)省很多蒸汽，適合每天產(chǎn)值超越10噸的食物出產(chǎn)企業(yè)。

4、若產(chǎn)值較小或許沒(méi)有鍋爐，則能夠考慮使用電汽兩用滅菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱發(fā)生，上罐滅菌。

5、若產(chǎn)品粘稠度很高，滅菌過(guò)程中產(chǎn)品需求旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)挑選挑選旋轉(zhuǎn)式滅菌鍋。

6、滅菌鍋主要從控溫精度和熱散布均勻性上進(jìn)行挑選，粽子蒸煮殺菌鍋，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)厲，尤其是出口產(chǎn)品，由于要求熱散布很均勻，所以應(yīng)盡量挑選電腦全自動(dòng)滅菌鍋。電腦半自動(dòng)滅菌鍋溫度操控、壓力操控與電腦全自動(dòng)相同，殺菌鍋，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求能夠挑選電氣半自動(dòng)滅菌鍋。手動(dòng)滅菌鍋滅菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食物外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

小型高溫殺菌鍋強(qiáng)大機(jī)械生產(chǎn)的殺菌鍋具有以下特點(diǎn) 升溫快鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水，并采用進(jìn)口率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。 臥式高溫殺菌鍋罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均勻 節(jié)約能源蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗 。

產(chǎn)品技術(shù)要求：

1. 殺菌鍋材質(zhì)為Q345R板材制作，殺菌鍋外帶保溫層。（前后封頭帶有保溫層，更能保護(hù)好鍋內(nèi)溫度不流失）

2. 殺菌鍋內(nèi)直徑為2000㎜，高壓殺菌鍋，直筒長(zhǎng)度為14000mm.每鍋產(chǎn)量約為7000包。

3. 殺菌鍋設(shè)計(jì)為雙開(kāi)門式。開(kāi)門方向?yàn)椋好嫦蝈侀T向左開(kāi)。

4. 安裝件：安全閥、壓力表、溫度計(jì)各2支，玻璃管考克1套，硅膠密封墊子1個(gè)。

殺菌鍋設(shè)備的安裝調(diào)試

（１）此設(shè)備無(wú)需地面基礎(chǔ)固定，只要調(diào)好小車導(dǎo)軌與鍋內(nèi)導(dǎo)軌保持水平一致即可，能拖動(dòng)托盤及盤子自由出入鍋內(nèi)與小車為準(zhǔn)。

（２）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調(diào)至開(kāi)啟壓力 0.3Mpa ，用戶可以復(fù)驗(yàn)，但不允許隨意升高開(kāi)啟壓力（鍋出廠前經(jīng)水壓試驗(yàn)壓力為 0.3Mpa ）。

殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

1、高溫短時(shí)殺菌。兩臺(tái)臥式殺菌鍋共用一臺(tái)熱水罐，兩鍋交替使用，等待時(shí)間短，工作；

2、節(jié)約能源。在殺菌過(guò)程中熱水回收循環(huán)使用，節(jié)省能源、時(shí)間及人力，降低了生產(chǎn)成本；

3、熱分布均勻。采用大流量循環(huán)水浴式殺菌，無(wú)溫度冷點(diǎn)，熱分布均勻，產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)得到保證；

4、PLC觸摸屏全自動(dòng)控制，溫度壓力控制精度高，人機(jī)界面友好，操作方便，功能完備

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