烙饃，幾乎與所有的食材都合拍，葷菜素菜，圓形烙饃機(jī)，都可用烙饃卷著吃。當(dāng)然經(jīng)典的還是烙饃卷馓子。炸得細(xì)細(xì)的馓子，酥脆，烙饃又吸走了它上面的油脂，百吃不厭。特別的是烙饃卷烙饃。一張烙饃切成細(xì)細(xì)的條炸得脆脆的，用另一張烙饃一卷，吃出兩種不同的口感，也是會(huì)吃的徐州人的發(fā)明。

做烙饃這種手藝，老一輩人基本都會(huì)，烙饃機(jī)視頻，手藝好的還有烙饃西施的美名。如今年輕一代少有會(huì)的，好在這個(gè)面食徐州人離不了，便有人學(xué)了以謀生之用，只是技藝上遜色了許多。烙饃，更多成為了一種記憶的傳承。

彭城印象”說(shuō)的就是這個(gè)，烙饃加小麻花的組合，據(jù)說(shuō)在徐州必點(diǎn)，雖然樣貌平平吃起來(lái)倒也有滋有味。作為北方人，也自認(rèn)為是個(gè)吃“饃”長(zhǎng)大的孩子，但是徐州的“烙饃”還是頭一次吃，用一張薄面餅裹著炸好的馓子吃，還配了5樣小菜，烙饃機(jī)，有芝麻碎、咸菜、炸小魚、炒雞蛋、炒辣椒啥的，裹在一起外韌內(nèi)脆，吃起來(lái)嘎吱嘎吱，還有小菜的調(diào)味，雖然有點(diǎn)干，自動(dòng)烙饃機(jī)，但是也確實(shí)挺香。

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