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在江蘇徐州及附近一些區(qū)域人們非常喜歡食用一種圓形單餅的主食,俗稱烙饃。制作烙饃時,是人們先把面和好,烙饃機廠家,再用搟面杖把一小塊面搟制成很薄的面餅,然后放到加熱的鏊子上烤制,對烤制過程中的面餅不斷翻動,餅烤熟后即成為烙饃,所有操作均為人工手工操作,烙饃機多少錢,一般正常操作時不少于二個人,工作強度大,費工費時,同時制作烙饃過程中衛(wèi)生被人工污染。
烙饃在其它地方叫烙餅,此名眾人皆知,傳統(tǒng)的加工方法都是手工,產(chǎn)量很低,如果把它當(dāng)作一個產(chǎn)業(yè),揚州烙饃機,因勞動力成本過高而無利可圖;但吃的人很多,人們還把它當(dāng)成主食。而且賓館名菜也要配備烙饃,例如:京醬肉絲、北京烤鴨、孜然羊肉等。我廠經(jīng)過長期市場考察,多年研發(fā),終于開發(fā)出以小麥、玉米、高粱、大米等多種糧食為原料,機械化生產(chǎn)的烙饃設(shè)備,該機從上料到烙熟、分離、分切、控溫全部自動化。該機生產(chǎn)出的產(chǎn)品不但保持了傳統(tǒng)烙饃的口感,而且還可生產(chǎn)出多種口味的烙饃,并富含多種維生素,同時也大大提高了生產(chǎn)產(chǎn)量,產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟基礎(chǔ)。
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